豆泡酿肉的做法大全

1. 螺蛳粉里的果子叫什么？
2. 煎酿苦瓜最正宗的做法？

螺蛳粉里的果子叫什么？

螺蛳粉里的油果是一种传统豆制食品，也被称为豆泡、豆腐泡、油豆腐。

油果的主要原料是大豆，所以油果含有丰富的蛋白质，适量食用对人体的健康大有好处。油果的家常做法也有多种多样，可以做成葱花油豆腐、红烧油豆腐、油豆腐烧肉、白菜焖豆泡、豆腐酿肉等美味菜品。

煎酿苦瓜最正宗的做法？

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将把肉末腌了，用一碗，放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、料酒1/2小匙、玉米淀粉1小匙，顺着一方向搅拌均匀，葱切成碎末，加入肉末，搅拌均匀；



2

将苦瓜切去头和尾的蒂，尾不用切太深，再切圆柱形，约4公分深，头和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出来，中间的留一边做底或两边挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉；



3

把它们满满地塞上肉末；



4

苦瓜切段，将籽掏尽后，下锅焯水。其他食材切碎，搅拌均匀备用；

将搅拌好的馅料逐一填进苦瓜段中，用手轻轻压紧，使肉馅填塞紧密，并与苦瓜截面平行；

锅内下油烧热，放入苦瓜段小火煎制，两面焦黄后，加入料汁（豆豉、蒜蓉、姜米、酱油、盐、鸡粉、生粉芡）焖煮10分钟即可。

煎酿苦瓜正宗做法如下材料：

苦瓜:4根，梅头肉:500克，香菇:10朵，

白眉豆:200克，糯米:500克，盐:10克

步骤 1

苦瓜洗净，切成一小段段，挖掉中间，用开水烫苦瓜，等苦瓜表面变***就行，开水烫苦瓜能让苦味散去点。

提前2小时把糯米，香菇泡好，香菇泡好后切丁；白眉豆泡半小时后拿去煮下，煮到豆有点软时就可以；

材料：鱼肉，猪肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，盐，酱油，蚝油，糖，葱，鸡粉

第一步：把买回来的鱼肉，猪肉切片，然后剁成肉酱，切记，一定要自己剁，不要用碎肉机，剁出来吃起来特香，将肉酱剁得差不多的时候，加盐，少量油，加入生粉，鸡粉，继续剁均匀，剁完后在菜板上摔打几下，这时候肉酱是很粘稠的，如果不黏稠证明还没有剁好

第二步：把辣椒，苦瓜，茄子洗干净，辣椒，苦瓜去除里面的籽，然后把三个切开，其中辣椒对半切，苦瓜切成圆柱状，茄子斜着切，并且中间开一刀

第三步：把肉均匀的酿在三个蔬菜里面，不要太满了，基本饱和就好

第四步：下面就是香煎了，起锅，下少量的油，然后后把辣椒，苦瓜，茄子均匀的平放在锅里，然后大火煎煮5分钟，关小火，轻轻的翻转过来，煎煮5分钟

正宗的煎酿苦瓜做法如下：

1.苦瓜洗净后切成高度相同的筒状，用勺子柄挖去籽，豆豉切碎备用

2. 肉泥加盐、料酒拌匀腌入备用

3.切好的苦瓜放入开水锅中飞水（一捏软即可），捞出来放到冷水内浸冷

4.将腌好的肉泥酿入苦瓜，抹平备用

5.热锅加入少量油，下入苦瓜煎至两面呈金***

6.起锅热锅加入少量油，爆蒜下豆豉，加水、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、味精，煮一下，再放入煎好的苦瓜熬（至没有苦味飘出），剩少量汁时勾芡，加点油即可，出锅装盘。