五方肉的做法大全

1. 五方肉做法？
2. 嫩牛五方里面都是啥？
3. 为什么肯德基的嫩牛五方每隔一段时间就要下架呢？

五方肉做法？

五方肉的做法

材料

五花猪肉500克，桂皮4克，冰糖15克，甜酒原汁约半汤匙，酱油约半汤匙，葱，姜适量

做法

1、将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块。

2、在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀。

3、将葱白切成花，余下葱和姜拍破。

4、烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽成红色时，再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水。

5、煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，直到肉烂浓香为止。

6、出锅装盘的时候，可以用青菜放在周围点缀装饰。

嫩牛五方里面都是啥？

精选牛排肉，切成条状，精心烹制，腌制成中国独特的川辣口味，牛肉鲜嫩多汁，微辣入味，够感也更富咬劲和弹性。

再配上香脆玉米片，清爽生菜条和鲜番茄丁，包裹在小麦精制的饼皮中，五角密封，滋味丝丝不流失。

为什么肯德基的嫩牛五方每隔一段时间就要下架呢？

嫩牛五方，对于kfc来讲本身是一款优质产品，并非单纯的季风产品。嫩牛五方有这大量的忠实客户。但是再产品结构上看，他确实制作流程要稍复杂于汉堡类，其次牛肉柳从成本上看价格也比较高。因此下架嫩牛五方也是无奈之举，反之经典回顾出现，也是营销端的一个不错之举，让顾客觉得惊喜开心。

(现在“恰食芝士薄饼”里面的芝士薄饼其实也很好吃，跟嫩牛五方的制作工艺有点相似，但口味更加优化)

肯德基经理就这点水平？什么工艺复杂都是无关紧要的原因，本质核心就是我们人均收入不够，如果翻倍，你看他推出不推出，到时候可能牛肉汉堡为主了。我就吃过两回嫩牛五方，最近一次好像是几个月前，18块钱貌似，里面牛肉不多，蔬菜好像有番茄，总之就是比不了我n年前吃过的那会牛肉量大，那时候价格还便宜，量还大。这款嫩牛五方毛利一半不止吧，我估计是三倍，定价有点尴尬，如果定的高，18+直接导致销量不足够支撑一个好的周转率。如果价格低，定15以内，直接和自己的鸡腿汉堡竞争，这样做的后果是 总体毛利反而低。那如果量大，价格定个18 20往上怎么样，还是一个老问题，性价比飙升的后果，直接影响其他汉堡的销量。再怎么说，鸡还是便宜货。 所以高不成，低不就，本身进肯德基的人 消费群体就非常固化。除非你找到一个 嫩牛五方我定价25 肉还少，消费者愿意买单的理由。