早餐店拌面的做法,早餐店拌面的做法大全

1. 云吞拌面的做法？
2. 早餐店面条汤汁怎么调？
3. 油条拌面的做法？

云吞拌面的做法？

云吞拌面是一道广东传统的小吃，制作非常简单。首先将云吞馅料准备好，可以用猪肉、虾仁等混合制作。然后将面条煮熟备用。

接着将云吞放入锅中煮熟，捞出备用。

最后将煮好的面条放入碗中，加入适量的酱油、花生酱、蒜泥、香菜等调料，拌匀后放上云吞和煮熟的青菜即可。这道菜口感鲜美，非常适合作为早餐或下午茶点。

早餐店面条汤汁怎么调？

早餐店面条汤汁的调制，基本上是根据不同地方、不同口味的习惯和口感来进行的。一般常用的配料和调料包括鸡汤、骨汤、猪骨汤、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精、味精等。

下面是一般早餐店面条汤汁的调制方法：

1.首先用鸡肉或猪骨煮出一锅鸡汤或骨汤，去除杂质。

2.取一部分汤汁，混合适量的酱油、盐、鸡精和味精，调成调味酱汁备用。

3.将剩下的汤汁倒入另一个锅中，加入葱、姜、蒜等香料，煮沸后转小火煮1小时左右。

4.把锅中的汤汁倒入过滤网中去掉香料和杂质，再把调味酱汁加入其中搅拌均匀即可。

需要注意的是，不同口味的调配方式和配料比例会有所不同。调味汁的口感也可以根据自己的喜好进行调整，比如可以加入辣椒油、芝麻酱等特色配料。在烹制过程中，还需要根据汤汁的口感适量地加水调节。

要调制一碗美味的早餐店面条汤汁，可以按照以下步骤进行：

首先，准备好鸡汤或者高汤作为汤的基础。

然后，加入适量的生姜、葱段和大蒜，煮至出香味。

接着，加入适量的酱油、盐和糖，根据个人口味进行调整。可以加入一些五香粉或者胡椒粉增加风味。

最后，根据个人喜好加入一些调料，如醋、辣椒油或者花椒油。搅拌均匀后，即可将汤汁倒入面条上，搭配喜欢的配料，如煮鸡蛋、豆芽、香菜等。这样，一碗美味的早餐店面条汤汁就完成了。

食材：猪绞肉600公克，油葱酥80公克，蒜酥40公克，豆腐乳80公克，米酒120㏄，酱油60㏄，鸡粉2小匙，白糖1大匙，虾米50公克，胡椒1大匙，熟猪油100公克，大骨高汤1杯，贡丸1颗，油面120公克，鲜虾1尾，里肌肉片2片，蒜泥1小匙，乌醋适量，担仔面汤头200㏄

做法

1.热锅，倒入适量沙拉油爆香虾米、猪绞肉。

2.于作法1中加入其余的材料A，以小火拌炒至汤汁收干即成肉臊。

3.将油面放入沸水中汆烫约1分钟至熟，捞起沥干，倒扣于碗中。

4.将鲜虾及里肌肉片放入沸水中（或高汤）汆烫至熟，捞起备用。

5.于作法3的面上加上适量的肉臊、蒜泥、乌醋、贡丸及作法4的鲜虾、里肌肉片、担仔面汤头即可。

油条拌面的做法？

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；

2、将面粉与糖混合均匀；

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；

5、将碱、水、拌匀；

6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；

7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

8、在操作台上刷上油；

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；

油条拌面是一道传统的中国早餐，其做法简单，口感香脆可口。首先，需准备切好的油条和面条。将面条放入沸水中煮熟后捞出放入碗中，倒入适量老干妈辣酱、生抽和醋，搅拌均匀。

将已切好的油条炸至金***后捞出，沥干油后切成小段加入拌面中。

最后，撒上葱花和芝麻，即可享受美味的油条拌面了。