huangp1489 发布于2024-08-03 18:44:26 粥粉面饭 10 次
羊肉片100g
食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量
1.买的现成的面片,番茄、葱姜蒜切片,羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2.热油,下葱姜蒜、番茄炒香
主料
羊肉片100g
调料
食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量
羊肉汆面的做法
1.买的现成的面片,番茄、葱姜蒜切片,羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右
2.热油,下葱姜蒜、番茄炒香
老北京醋汆面 醋汆的做法!
第一种做法是将拍碎的大蒜和适量的盐放入小碗里。面条煮熟时用煮面条的水热水浇在碗里搅拌均匀就可以食用了!
第二种是油烧热放入花椒花椒变色。把花椒油倒入装蒜末和盐的小碗里搅拌均匀就可以了😁。夏天吃醋汆是最好的!
所需食材:
详细做法:
1,葱段从中间切开,再斜刀切丝,备用
2,黄瓜切丝备用
3,碗中加入3勺生抽,大半勺老抽,备用
4,锅热加少许油,下入少许花椒,小火浸炸,深褐色捞出,不要炸的太久,会发苦!
5,下入葱丝炸香,微微焦黄时,倒入准备好的酱油,充分炒出酱香味即可
6,面条煮熟捞出,将酱油汆,黄瓜丝放在
醋氽面
牛后腿肉片225公克,蕃茄1/2个,凤梨片1片,葱段1支,姜片2片,洋葱丁1/4个,青椒1/4个,黄面条250公克,香菜1大匙,1.蕃茄酱2大匙,2.高汤3杯,盐1小匙,糖2大匙,3.太***水1/2杯,黑醋1大匙,太***1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙
做法
1.牛后腿肉片用腌料腌入味,过油备用。
2.炒锅预热,加油2大匙,先将蕃茄酱炒香至亮红色,接着加入其余配料拌炒,再加入后腿肉片,调味料2煮匀,用太***水勾芡,起锅加入黑醋即为牛肉羹。
3.黄面条烫熟装碗,加入作法2的牛肉羹即可,最后再洒上香菜点缀。
醋氽面是北京的特色面食之一。尤其是夏季食用更爽口。先把高筋面粉和好揉成团,放一边醒上半小时左右,再擀好面片切成细条煮熟捞出。
再开大火热锅凉油,醋氽用油量可稍多些。
接着往锅中放入切好的姜丝、生抽、蚝油、和少量的白糖、盐一起煸炒,爆出香味后再放米醋烹一下,一碗醋氽快速做成了,拌上刚煮好的面,吃起来爽滑可口。
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