圆菜焖面的做法,圆菜焖面的做法大全窍门

1. 东北排骨焖面的正宗做法？
2. 鲤鱼焖面做法？
3. 油焖面旗子怎么做？
4. 为什么我做的焖面会粘锅？

东北排骨焖面的正宗做法？

主料： 熟小排骨10块 小土豆2个 番茄1个 圆豆角一把 自制擀面适量

配料： 尖椒1根 蒜7瓣 葱1根 玉米面少许

辅料： 油适量 盐少许 花椒面少许 酱油少许 醋少许

做法

1.土豆、番茄去皮。

2.土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。

3.热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒。

4.放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁。

5.加水小火炖到土豆熟。

6.提前准备好面，软硬看个人喜好。

鲤鱼焖面做法？

用料

鲤鱼500克

细面350克

花生油1000克

做法

1.将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添人花生油1500克，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。

2.洗净炒锅置旺火上，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。

油焖面旗子怎么做？

1、食材：面粉200g、鸡蛋1个、水30g、花生油2小勺、白糖40g。

2、在面粉中放2勺油，再打入1个鸡蛋，清水中溶解白糖。

3、开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时。

4、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块。

5、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状。

6、然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大点小点无所谓。

7、锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥。等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油

为什么我做的焖面会粘锅？

1.之所以在制作面条的时候黏黏的,很有可能是因为没有选对面条的时候,建议在制作焖面的时候选择比较劲道一点的圆面条,这样焖出来才会好吃不黏。

2.另外在制作焖面时加入过量的水,也会导致焖面过黏,在制作时只需要将水分和食材齐平即可。

因为焖面在煮的过程中会产生粘性，加上锅底可能不够光滑或锅温不够高，容易粘锅。
可以在煮焖面前在锅底抹一层油或将焖面煮至八成熟后，将锅口倾斜，将水放干或稍微倒出一点，再加入调料继续煮，可以避免焖面粘锅的情况出现。

在制作焖面时，出现粘锅的情况有两种原因，首先，在制作焖面时，加入的油偏少，导致粘锅这种情况下，多加入一些油，并且搅拌均匀即可，其次，锅体本身导致焖面粘锅，这种情况下，建议更换不粘锅来制作。

水过多、烹饪时间过久。制作焖面时，需要选择湿面条，做出来的焖面口感会更好。面条在焖之前，可以放在蒸锅中蒸10分钟，再用食用油搅拌，这样能避免焖面出现成坨现象。制作焖面使用的水要适量，没过食材即可。制作焖面的时间不宜过长，以免焖面口感过差