安微正宗板面怎样做

1. 安徽板面的做法和配料？
2. 安徽板面家庭做法？
3. 安徽板面怎么做？

安徽板面的做法和配料？

1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。

2、把揉好的面团放入塑料袋内，醒发一会，夏天醒发半个小时，春秋和冬天，醒发一个小时以上。

3、面团醒好后，习惯再把面团揉3分钟，接着再把塑料袋套上，醒10分钟。

4、把二次醒发的面团，用擀面杖，擀成1厘米多后的大饼，尽量擀成方形，然后改刀切成长为10厘米的菱形面棒。然后撒上淀粉，一定是淀粉不能用面粉。

5、然后把切好的棱形面棒，放在光滑的操作台上，用手掌滚成圆柱形的小面棒。再把成型的面棒放入面棒箱内，用塑料盖好，防止风干龟裂。继续醒发10分钟就可以了。

安徽板面家庭做法？

牛肉切块，冷水下锅，加葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

豆皮切成长条后打个结，鸡蛋煮熟后剥皮，两面各划三刀，方便入味。

除了干辣椒，剩余调料放入料包。

锅中多放些油，油热后放姜片、干辣椒、蒜粒爆香，放入牛肉，加酱油、老抽翻炒均匀。

加开水，水要多放一些！放冰糖和料包，多放些盐调味，大火烧开后放豆皮和鸡蛋，转中小火煮一个小时

生菜洗净后掰成小块，放牛肉汤里烫一下，煮面。煮好的面条铺在碗底，浇上热乎乎、香喷喷的牛肉汤头即可。

安徽板面是一道非常受欢迎的传统美食，特点在于麻辣浓香的汤底和宽阔的面条。下面是一种家庭做法供您参考：

所需材料（4人份）：

- 面条：500克

- 猪肉片：200克

- 青菜（如小白菜、生菜等）：适量

- 豆芽：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

安徽板面怎么做？

步骤1

首先买好牛油，鸡油，色拉油。去杀牛肉的地方买，也可以用成品，但是不能有意味，鸡油不能用炸鸡油，不能有异味哦~

步骤2

八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材***

步骤3

把油全部熬好，捞净，就可以放入我们准备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊 就可以了

步骤4

把炸好的大料小料，捞干净 放入我们准备好的干辣椒

步骤5

放入我们准备好的大葱蒜，去异味

首先适量的面和水，盐，碱揉成面团，放至醒发30分钟左右，最后将面团切成长条备用，后面起锅烧开水，把切成长条的面团边抻边摔打拉长加入水中煮开，加入适量的青菜，最后加上自己喜欢的卤汤即可