酱排冷面的做法

1. 烤冷面酱能做酱香饼吗？
2. 冷面卷臭豆腐臭酱怎么做？
3. 冷面辣肉酱的做法？

烤冷面酱能做酱香饼吗？

烤冷面酱确实可以用来做酱香饼，尽管它们的传统制作方法和口味略有不同。烤冷面酱以其独特的香辣口感为烤冷面增添了风味，而酱香饼的酱则更注重酱香浓郁、口感醇厚。不过，这并不意味着烤冷面酱不能用于制作酱香饼。
在制作酱香饼时，你可以尝试将烤冷面酱与其他调料如黄豆酱、番茄酱等混合使用，调整出适合自己口味的酱料。同时，酱香饼的面饼制作也十分关键，需要掌握一定的面饼制作技巧，才能做出口感酥脆、层次分明的酱香饼。
总之，烤冷面酱可以作为制作酱香饼的一种调料选择，但具体口感和效果还需根据个人口味和制作技巧来调整和完善。

冷面卷臭豆腐臭酱怎么做？

王致和臭豆腐2块捣碎，豆腐皮不要 

芝麻酱1勺 辣椒油1勺 糖半勺 酱油1勺 水2勺 

将这些调料混匀后，倒锅中，小火，加点水淀粉搅粘稠，盛出。

1、先做外面的炸冷面卷

平底锅刷少许油，然后把冷面扑上去，打个鸡蛋，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎

2、做里面的臭豆腐

将两块臭豆腐放入，加点温水压成臭豆腐汁并淋入豆腐中，将豆腐块腌制20分钟后再炸。最后放入花生芝麻粉、孜然粉和辣椒粉。

3，最后把臭豆腐卷在冷面卷里面

1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块

2.将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会

3.取一容器将两块臭豆腐放入

4.将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁

5.将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中

6.将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些

7.炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状

8.炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系

9.将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了

10.将干净的锅中放入植物油烧热，将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩

冷面辣肉酱的做法？

牛肉（或猪肉也可） 60克白芝麻 20克，葱 根，姜 片，蒜 ，辣椒面 ，朝鲜辣酱 ，盐 克，鸡精 ，味素 ，十三香 ，花椒粉

步骤 1

牛肉切丁 蒜切末 姜切片 葱切末

步骤 2

热锅冷油（油稍微多一些，因为要放辣椒面），放入十三香和花椒粉起锅，下牛肉丁翻炒变色，放辣椒粉和白芝麻继续翻炒，出香味后放葱姜蒜继续翻炒。

步骤 3

放入朝鲜辣酱，翻炒后加水，充分搅拌。酱冒泡后在搅拌一会儿收汁，放盐，鸡精，味素，出锅！

食材

偏瘦一些的五花肉500g，红油豆瓣酱50—60g，小米辣10个，花椒粉3g，葱姜各20g，砂糖15g，料酒5g，大蒜一头，食用油60g

步骤 1

把去皮的五花肉切成小块，放入绞肉机打碎，我的机器打十几秒的样子，不要打得过细成肉泥状。

步骤 2

把小米辣、大蒜、葱姜一起放入搅拌打碎，差不多也需要十几秒。

步骤 3

锅烧热，倒入肉馅，不用放油

步骤 4