酸辣刀削面的做法,酸辣刀削面的做法大全

1. 正宗酸辣面叶汤做法？
2. 襄阳刀削面哪家好？
3. 刀削面调料汁怎么调好吃？

正宗酸辣面叶汤做法？

步骤 1

准备好所需食材 面叶超市买的，一大袋320g，2块钱！自己能做也行 葱、蒜切碎备用

步骤 2

准备一个最后装面叶的碗，加入葱花、蒜沫、芝麻、辣椒粉

步骤 3

锅里热少许食用油，油热泼在调料上，加入酱油1勺、蚝油1.5勺，醋依照个人口味添加，搅拌均匀，备用

步骤 4

锅里烧水，水沸加入面叶，面叶很薄，2～3分钟就好了

步骤 5

煮面叶的同时，舀起两勺煮面叶的水，撒在准备好的调料汁上，搅拌均匀

用料:

刀削面片 半袋

酸辣汤料 1袋

油菜 2棵

鸡蛋 1个

午餐肉（或火腿肠） 2片

香菜 1根

酸汤面叶的做法步骤:

步骤 1

准备好各类食材，油菜洗净，午餐肉或火腿切丝，香菜切小段。同时锅里放冷水煮沸。

襄阳刀削面哪家好？

襄阳有许多著名的刀削面店，其中一家值得推荐的是“襄阳刀削面馆”。这家店以其独特的刀削面制作工艺和口感鲜美的面条而闻名。他们使用新鲜的面粉和高品质的配料，手工制作出细腻而有嚼劲的刀削面。

店内环境干净整洁，服务态度热情周到。此外，他们还提供多种口味的刀削面，如牛肉刀削面、酸辣刀削面等，满足不同人的口味需求。总之，襄阳刀削面馆是一家值得一试的好店，你可以在这里品尝到正宗美味的刀削面。

刀削面调料汁怎么调好吃？

很高兴为你来回答，首先高汤20千克加老姜块(刀拍裂)、大葱段各50克、肉桂35克、草果、八角、良姜、香叶各30克、沙姜、肉寇、花椒各20克、小茴香、豆蔻各25克、甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克，丁香、百里香各10克煮开出香，再加生抽王300克、美极鲜200克、蚝油100克、盐80克、味精35克调味即可。

这就是基本的卤汤，当然“浇头”也是多种多样的，如番茄鸡蛋、肉炸酱、牛肉汤卤、金针木耳鸡蛋卤，肉丝蒜苔等，不过这些都要加基本的卤汤才更有滋味。

在吃时可以配一些素菜或小料。如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、红油、老陈醋，口味更为丰富。

1、食材：八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷 适量。

2、锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷 煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉（火要小），待肉变色成型后加入捞出的肥肉 拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末（二者的和为姜末的 1/2)，顺序为姜，葱，蒜。 每放一种就炒几秒钟。

3、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。

4、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后迅速捞出即可。

刀削面调料汁的好吃程度取决于个人口味，但基本的调料搭配包括大蒜、小米辣、熟白芝麻、生抽、糖、盐、醋和一勺热油。

具体做法是先将蒜末和辣椒圈放入碗中，根据口味加入生抽、糖、盐和醋，再放入熟白芝麻，最后淋入一勺热油。

然后再把面条放入碗中，加入黄瓜丝和香菜叶，两勺牛肉酱，拌匀即可。如果您不吃辣，可以省略掉[_a***_]辣。