减肥餐鸡胸肉的做法水煮还是蒸

1. 水煮鸡胸肉减脂餐做法？
2. 鸡胸肉炒的和水煮的蛋白质差多少呢？
3. 水煮鸡肉怎么才不柴？

水煮鸡胸肉减脂餐做法？

一、水煮鸡胸肉减肥餐做法

主料：鸡胸肉按需

1、首先我们需要购买主食材——鸡大胸!

一般来说大型超市如家乐福、乐购、沃尔玛等等卖的鸡胸肉都比菜市场便宜很多，而且很新鲜，一次性多买点省得到处跑。

注意：也有卖鸡小胸的，本人没尝试做过，大家可以试一下。

减肥餐吃鸡肉是一个非常好的方法因为鸡肉富含蛋白质，却没有什么脂肪的含量，对于需要减肥健身的人士来说，是一个非常好的选择，水煮鸡胸肉里面没有什么油的成分，直接在开水里面将鸡肉煮熟之后放入一些盐和调料，或者是沙拉酱配一些青菜，蔬菜这样就是很好的减肥餐

鸡胸肉炒的和水煮的蛋白质差多少呢？

烹饪方法不会使蛋白质失去营养，有些说煎、炒的方式会使蛋白质变性，蛋白质变性其实只是蛋白质分子空间形状结构因外力发生了变化，使其失去原有的活性。比如酶（酶也是蛋白质一种）的活性，激素的活性，又或者是免疫蛋白酶的活性等。不仅仅在加热的情况下蛋白质会变性，还有在酸性、碱性、乙醇、重金属盐的环境下同样会发生变性。这就意味着，无论你吃入什么样的蛋白（生的、熟的）在人体的胃酸作用下都会发生变性分解后，才能被人体所吸收。

所以蛋白质变性，依然有增肌效果，营养价值不变。

鸡胸肉，炒和水煮的蛋白质含量并没有区别。

主要区别在于水溶性维生素B、维生素C等。

我从2个方面说明一下：

1.蛋白质的稳定性

①鸡肉中含丰富的优质蛋白质及人体需要的安部氨基酸。

②氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

③而氨基酸是很稳定的物质。所以，水煮或炒制不影响蛋白质含量。

2.维生素的流失

①水煮：

肉中所含有的水溶性维生素等营养素，如维生素C、维生素B等，在长时间水煮中，会流失、破坏。

我猜您是要减肥吧！

水煮的鸡胸肉和炒的鸡胸肉蛋白质不会流失的，都是高温烹饪的过程，会有一个蛋白质变性的过程，然后蛋白质会经人体消化分解成氨基酸被人体吸收。

但是水煮的鸡胸肉和油炒的肯定也有区别，油炒的更好吃而且热量稍微比水煮的高。水煮鸡胸肉吃多了会恐惧的！

建议减肥吃牛肉，好吃又营养，减肥利器。

水煮鸡肉怎么才不柴？

分享一个我烧烤的经验吧，你说的应该是鸡胸肉吧。

对于鸡胸肉，你可以切成片加淀粉和奥尔良粉腌制，这样的作用是锁住水分，鸡肉不柴，同时还能增加风味，比较容易入口。毕竟减肥这种事，吃的痛苦的话很容易打退堂鼓的。

这个好巧啊，昨天刚做的水煮鸡肉，本来是要用里脊肉的可是没买到就用了鸡胸肉 。

肉柴不柴全看怎么腌制和煮肉的火候了 。

首先 鸡胸肉切片 放入盆中 料酒 食盐 胡椒粉鸡粉 一个鸡蛋清 然后放淀粉 搅拌均匀后腌制5分钟就行了 。

做水煮肉其实很简单，首先准备好自己爱吃的配菜 如 豆皮 豆芽 生菜 或者大白菜 打底都可以的 然后是干辣椒 花椒 第一部我们先炒个汤卤 葱姜蒜下油锅炒香放两勺豆瓣酱 一小块火锅底料 炒出红油之后加适量清水 然后调味即可

水煮开之后 ，把配菜都放进去煮熟捞出打底即可 然后把我们腌制好的鸡肉放进去煮 大火烧开以后 转小火 煮熟即可 火候很重要 。

煮熟之后捞出放在铺好低的配菜上面，然后再起锅烧油 油烧至七八成色 放一把干辣椒 和花椒在肉上面 然后把浇油即可出锅了！