huangp1489 发布于2024-08-06 14:34:19 家常菜 11 次
五花肉金针菇两种做法,五花肉切溥片,金针菇去根,撕成小条,把五花肉卷在金针菇上用牙签固定,平底锅下少许油,把五花肉卷放入平底锅中慢火煎,上面撒点盐,煎出油后,用筷子翻过来煎另一面,又撒点盐,两面金黄后,放入蒜沫一起炒香,不要放水,金针菇会出水,淋点生抽起锅装盘,另一种是烤,五花肉切成薄片,把金针菇去根洗净控干水,卷上五花肉,用长竹签串四个五花肉卷,撒点盐,孜然味精放微波炉`里烤,烤出油后翻过面,撒点盐孜然味精烤二分钟后撒点辣交面,出炉,香气扑鼻,油光发亮烤金针菇就好了。
五花肉金针菇卷
1.五花肉500克,金针菇1包,胡萝卜50克,香芹50克,大葱30克,姜30克,花椒10克,料酒30毫升,生抽20毫升,生粉50克。
2.五花肉加葱,姜,花椒,料酒,生抽腌制2小时,放入冰箱冷冻硬,去除切薄片,胡萝卜,香芹,切小条备用!
3.五花肉片放平,撒少许生粉,放入金针菇,胡萝卜,香芹,卷成卷即可!
4.锅放油少许,把五花肉金针菇卷煎熟即可!
可以根据自己喜欢的口味放黑椒汁,沙爹汁,番茄酱,豆豉汁等调味!
个人喜好做法,五花肉切薄片,金针菇洗净撕小份,配料,蒜蓉,指天椒看个人爱好辣度,葱花。制作,金针菇开水抄水,放冷水过河,五花肉薄片把金针菇卷起用牙签固定,锅热加油,剪至焦香放碟备用,再热锅加油,中火炒蒜蓉和指天椒小粒,蒜蓉轻***金黄调最小火,加盐鸡精调味,均匀倒在碟内五花肉上。
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇,用五花肉薄片包裹,尾端抹上一点太***水,让猪肉片粘合。
3、用不粘锅,不需倒入油,直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。(这时候香味一直在引诱你,很想快快吃)
4、盛入盘子,放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。(盘要盖上盖子,不要让水蒸气回流到盘子里,会影响整体香味)蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
烤五花肉(五花肉+金针菇)的做法 :
1、五花肉冰冻后解冻到稍微软点时切薄片,也可直接在超市买加工好的五花肉片2、五花肉腌制:生抽,老抽,糖(主要提鲜味,不要放过多,有甜味就不好吃了),盐先不放,避免肉腌太紧,口感不好,腌制十五分钟3、金针菇腌制:同五花肉,腌制十分钟即可4、摆盘前把盐放入五花肉,金针菇拌匀,在烤盘锡纸刷一层薄油,把五花肉卷好金针菇,摆到烤盘上,刷层薄油,洒上黑胡椒粉,黑芝麻5、烤箱温度根据自家烤箱调整(我家烤箱用的是200℃),预热,烤15-20分钟,出炉完成小贴士:
1、可以将金针菇替换成韭菜,豆角等,长形好卷的菜2、我用的调味料比较简单,大家可以根据自己口味调整,可以加几滴柠檬汁或橙子汁,加点蜂蜜等等
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