怪味凉面的做法,怪味凉面的做法及调料

1. 重庆怪味凉面汁正宗配方？
2. 怪味面的做法和调料？
3. 郑州哪家的凉皮好吃？

重庆怪味凉面汁正宗配方？

用料：鲜面条200克、纯芝麻酱15克、盐2克、生抽2勺、鸡精2克、糖5克、蒜5瓣、干辣椒6个、细辣椒面10克、米醋3勺、小葱4根、姜3片、香菜3根、花椒面2克、十三香2克、熟芝麻5克

步骤：1.将纯芝麻酱倒入盆中备用。2.加入生抽。3.加入米醋。4.加入盐。5.加入白糖。6.再加入十三香，花椒面儿，鸡精。7.加入香油。8.加入熟芝麻备用。

怪味凉面的调料配方是什么呢?它的制作必须有一下食材：细鲜蛋面 350克，熟芝麻 2克，黄瓜丝 适量，豆芽菜 适量，芝麻酱 35克，香油 10克，葱油 10克，芥末酱 15克，蒜蓉 15克，姜蓉 10克，白糖 20克。酱油 15克，香醋 15克，盐 5克，熟花椒面 1克，炸辣椒油 适量怪味凉面的调料配方是什么?在备齐了需要的配料后，就可以按照下列推荐的步骤进行尝试制作了。

1.细鲜蛋面、芝麻酱、香油、葱油、芥末酱、蒜蓉、姜蓉、熟芝麻、白糖、酱油、香醋、盐、熟花椒面、

2.先把面条下锅煮八成熟捞出。

3.面里拌入适量的香油和葱油，用筷子抖散晾凉备用。

4.调制怪味儿拌料，先把芝麻酱用香油和葱油澥开，里面放入芥末酱搅匀，再放入蒜蓉和姜蓉拌匀，倒入酱油拌匀。

怪味面的做法和调料？

主料：面粉、绿豆芽。

调料：盐、白糖、醋、酱油、鸡精、芝麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末。

做法：

1、将面粉加盐、清水和匀，擀成面条，再切成细面条；

2、将面条煮熟过凉，加少许香油边拌边抖散面条，直至面条晾凉；

熟凉面180公克，火腿丝10公克，红甜椒丝10公克，西生菜丝15公克，碎蒜花生2大匙，香菜少许，葱末1茶匙，姜末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙，芝麻酱2大匙，酱油1大匙，白醋1大匙，糖1又1/2大匙，盐1/2茶匙，辣油1大匙，凉开水3大匙.先将凉开水慢慢加入芝麻酱中拌开，再加入姜末、蒜末、葱末和其余调味料拌匀成酱汁。 　　2.将熟凉面盛盘，把剩余材料依次放上，撒上碎蒜花生、香菜，并淋上作法1的酱汁即可。

郑州哪家的凉皮好吃？

郑州刚开始有凉皮的时候，医学院的阿信米皮，特别是刚出锅的热的，非常好吃。建文十字路口的管记凉皮，他的特点是冬天下着大雪站在马路边上吃。别有一番风味。擀面皮印象里东三街红旗路的最早，味道不错。随着时间的推移，现在很多是连锁店经营了，不如过去刚开始创牌子的时候的口感好了。

红辣椒宝鸡擀面皮

全国连锁店，味道基本是比较正宗了，陕西的辣椒是香而不辣，比起那些齁辣的多了很大的回味儿。

单价：￥5元

评价： ★★★★★

地址：金水区丰乐路岳砦市场东门金桥小学旁(近群英路)管城区南关街与南学街交叉口向西100米

魏家凉皮

郑州连锁店，超辣，味道不错！秘制凉皮有两种，一种普通的一种贵的。另外肉加馍也好吃肉超级多，好吃就是略贵。

单价：￥6—9元

评价： ★★★★★

地址：（分店比较多，简要推荐几家）

金水区农业路与天明路向南30米路西大商千盛生活广场西南角新郑大南门经三路与农科路交叉口向南100米路西桐柏路与建设路交叉口大商新玛特B1楼

廉记

濮阳卷凉皮，上午10点到下午 ，卖完收摊。到濮阳吃过正宗的，对比郑州其他家，这家还是比较不错的，连《香香美食》都来过。