辣味面的酱做法大全

1. 怎样做辣面酱？
2. 辣椒粉怎么做成辣椒酱？
3. 怎样做很辣很辣的酱？

怎样做辣面酱？

蒜、姜切碎蓉备用，置不粘炒锅于小火上倒豆油，油热后入蒜末、姜末慢火炒香，放入花生酱、香辣酱、花椒粉、八角粉翻炒几下放入油辣子、生抽、蚝油继续翻炒十多分钟，关火。大功告成，装瓶即可

之后下面拌面。

以下是辣面酱制作方法：

材料：

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 花椒粉：适量- 酱油：适量- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、把辣椒面放入碗中，加入4勺盐、2勺白糖和2勺胡椒粉，用筷子将辣椒面和调料搅拌均匀，接着少量多次地加入1勺清水，总共加4次，边加边搅拌，搅拌至辣椒面有点湿润的状态，目的是让辣椒面不容易烧焦烧糊。

2、冷锅倒入1碗花生米，无需加食用油，开小火慢慢翻炒。

3、炒至花生米的表皮发黑，关火，捞出放凉备用。

4、把生姜切丝、大葱切段、大蒜切片备用。

5、准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。

6、花生米放凉后，放入密封袋中，用擀面棒敲碎，备用。

7、热锅倒入适量菜籽油，等油温烧至五成热后，放入葱段、姜丝、蒜片和香菜，开中小火，翻炒1分钟，接着倒入香料，继续慢慢翻炒，炒至所有材料表面都微微焦黄，大概2分钟，然后捞出所有材料。

8、将花生米倒入辣椒面中，再加入30克熟芝麻，搅拌一下。

9、先加入3大勺滚烫的热油，激发出辣椒面的香味，再用筷子搅拌均匀。

10、然后加入剩下的热油，并加入1勺十三香和1勺白酒，继续搅拌均匀，白酒可以延长辣椒油的保存时间，同时增加香味。搅拌好后，放置10分钟，让辣椒油更加入味。

辣椒粉怎么做成辣椒酱？

谢邀! 辣椒粉制作辣椒酱，而不是辣椒油或油辣子。方式方法有很多。下面简单的分享一例辣椒粉制作辣椒酱方法。

食材及调料：上等辣椒粉、纯菜籽油、永川豆豉、老姜、蒜米、大葱、花生米、盐巴、味精、生抽等适量。

辣椒粉用适量的清水润湿，花生米用冷水浸泡后，入高压锅压烂及用料理机打成花生酱待用。治锅后导入菜籽油炼制无泡沫后，稍微冷却一下。导入老姜、蒜米、大葱炸香后取出料渣。然后倒入豆豉下锅炒酥，及投放辣椒粉炒香。接着导入花生酱炒香。下盐巴、味精、生抽调味后冷却。密封保存24小时后即可食用。

注：辣椒粉、豆豉、花生酱、菜籽油的比例为：5：3：2：20

一款别具一格的辣椒粉做成的辣椒酱方法。供您参考 !

辣椒粉变成辣椒酱的话，需要加食用油和其他酱来调和。比如牛肉辣酱就是油、黄豆酱、牛肉碎和辣椒粉的结合，多放一些油，烧热以后转小火下黄豆酱炒香，然后放牛肉碎，把牛肉碎炒散、炒香，跟油纸完全融合了以后，按口味酌情加盐，最后撒上辣椒粉炒均匀即可。

牛肉辣椒酱

一、准备材料

辣椒粉 400克、蒜 2个、新鲜牛肉500克、盐适量、油适量、生抽、豆瓣酱。

一、方法步骤

1、买回来的牛肉洗干净后剁成肉末，油锅倒油入肉末炸干水份，炒至全部颜色变深。

2.锅中放入蒜瓣、豆瓣酱，快速翻炒。

3.然后倒入生抽，煮开。

4.煮开关火，这个时候把准备好的辣椒粉倒入锅内。

5.拌匀后加入盐，搅拌均匀。

6.放凉后即可，这样就完成了。

看你喜欢哪种酱。纯辣椒酱就比较简单、

1、在锅里倒入适当的油。油和辣椒粉比例在3比一。想要辣一点就2比一，不辣就多点油。

在油烧热以后。就是没有泡泡了以后，把油倒在容器里。最好选择不锈钢之类的容器，不要尝试玻璃。我也不知道会不会炸裂。求个保险。

2、倒进去以后，等待2分钟，油温稍降，加一勺辣椒粉进去，看会不会被炸黑。如果不会，就慢慢加进去一半，在等待加入的辣椒粉被炸香以后，再加入剩下的一半，这个时候油温已经稳定。等待他不再冒泡炸的感觉后。将剩下的辣椒粉全部倒进去，等待油温冷却。完工。记得不要一次加进去哟。防止油温不稳定，会炸糊了的、、、、

PS:如果你要做什么黄豆酱或者其他的话，就重复1的步骤，.在2的过程中加一勺辣椒油后就加入研制好的黄豆，然后继续加辣椒粉。

PPS:豆瓣酱的话就必须加油在锅里，油温热了以后，直接用炒熟的哟，不能出锅炸哟。因为是生的。没有继续加温是炸不熟的哟~~

1、在锅里倒入适当的油。油和辣椒粉比例在3比一。想要辣一点就2比一，不辣就多点油。在油烧热以后。就是没有泡泡了以后，把油倒在容器里。最好选择不锈钢之类的容器，不要尝试玻璃。我也不知道会不会炸裂。求个保险。2、倒进去以后，等待2分钟，油温稍降，加一勺辣椒粉进去，看会不会被炸黑。如果不会，就慢慢加进去一半，在等待加入的辣椒粉被炸香以后，再加入剩下的一半，这个时候油温已经稳定。等待他不再冒泡炸的感觉后。将剩下的辣椒粉全部倒进去，等待油温冷却。完工。记得不要一次加进去哟。防止油温不稳定，会炸糊了的、PS:如果你要做什么黄豆酱或者其他的话，就重复1的步骤，.在2的过程中加一勺辣椒油后就加入研制好的黄豆，然后继续加辣椒粉。

怎样做很辣很辣的酱？

七星椒1斤，蒜一头，葱两根，熟花生碎末，芝麻一勺，牛肉二两，豆豉一袋，蚝油，甜辣酱，海天辣味黄豆酱，白糖，豆瓣酱。鲜的小米椒。

第一步 干七星椒打成片状，一定不要打成

粉。那样不好吃，还容易糊锅。小

米椒切碎。

第二步 把蒜和葱都切成粒状，牛肉切成沫

备用。

第三步 锅上火加油烧七成放葱蒜小火炒香

放豆瓣酱，炒出红油后加七星椒，

小米椒，蚝油，黄豆酱，甜辣酱，

少许豆豉，一起炒。

这个非常的简单，做辣椒酱。看你做辣椒酱了多少，比如说我们做个十斤辣椒酱吧，就用五斤七星辣椒，然后再用五斤二荆条辣椒这样剁成辣椒酱。加入盐这样做出来的酱就非常的辣。