肉烧饼肉的做法大全

1. 猪肉烧饼最正宗的做法？
2. 猪肉烧饼最正宗的做法？
3. 博山肉烧饼怎么做？

猪肉烧饼最正宗的做法？

所需原料：标准粉500克、苏打粉5克、芝麻酱200克、孜然粉5克、花椒面7克、小茴香粉5克、生姜15克、大葱30克、五花肉200克、生芝麻200克、黄酱20克

所需调料：盐适量、酱油适量、香油

具体做法：首先将五花肉切成肉丁，大葱切葱花、生姜切碎，炒锅上火烧热加水将五花肉丁过水捞出，然后将水倒出继续加热下底油将肉丁下锅煸香加入姜末、葱花爆香，淋入黄酱大火爆炒，用酱油上色，最后调少许盐淋香油备用

第二，芝麻酱里加入花椒、孜然、小茴香末、盐加入少许酱油调匀（加酱油有两个目的、第一是为了让麻酱变得稠一些好完全粘在面皮上让烧饼更香，第二就是起到上色的作用）

第三，面粉里加入小苏打用水和成面团备用，剩下的酱油里加入少许的面粉调成酱油糊（这个是一会用于沾芝麻的，用它粘芝麻不容易掉）

第四，案板上撒面将面团擀成长方形大片，然后均匀的抹上芝麻酱，从左向右卷起（记住要边抻边卷这样层次才能更多）成卷后揪成小剂子按扁包入肉馅成圆形

第五，用刷子沾酱油面糊刷在烧饼的表面，（记得一定要刷均匀，只有这样才能将芝麻粘匀）粘芝麻后按扁醒发10分钟左右）

第六、饼铛烧热刷油，把烧饼芝麻向下入锅，底部上色后翻面，等待两面都酥脆后拿出放在烤盘上入烤箱上下200度烤10分钟即可（先煎后烤烧饼更酥脆，所以这一步一定不能省）

猪肉烧饼最正宗的做法？

步骤/方式1

面粉加酵母粉加水活面，揉成面团醒发两倍大。

步骤/方式2

猪肉剁馅，加酱油大葱一块剁。 加盐、胡椒粉、海米或者虾皮、一个鸡蛋顺一个方向搅拌上劲儿待用。

步骤/方式3

把面揉匀分成小份，按扁，擀成面皮。

步骤/方式4

博山肉烧饼怎么做？

博山肉烧饼的食材和调料：

面粉 ，水 ，猪肉 ，大葱 ，姜 

博山肉烧饼的做法步骤：

第1步.、馅子好。烧饼馅用鲜猪肉，肥瘦相间，其他配料用章丘大葱，莱芜姜以及脱皮芝麻。

第2步.、火候好。打烧饼的技艺是“三分案子七分火候”。打烧饼须盘砌特制的烧饼炉，用砖垒砌，高约一米八左右，呈正方形边长八十厘米左右(无绝对尺寸)，上部垒进一个中型水缸的一半多作炉缸底凿一园口，作添加燃料和贴烧饼的进出口。贴烧饼时先用盐水在炉壁上刷一遍，以增加附着力，否则贴不住容易“滴炉”（即脱落)。燃料最好用无烟、质硬、火力强的“青碘”或炉焦炭，这样慢火烤匀，无煤烟味，烧饼出炉喷香四溢。

第3步.香喷喷的肉烧饼，好吃

1· 饼皮部分和成一个光滑柔软的面团，温暖的环境里发酵半小时

2· 案板抹油，擀成一个长方形

3· 饼皮上抹油，撒上胡椒粉

4· 卷成圆柱形，切6个剂子

5· 两头捏紧，按扁，擀成小圆形

6· 刷上蜂蜜水，蘸上芝麻

7· 放进不粘锅烤熟（如果用电饼档更好了）

8· 肉、杭椒切粗丝，略加盐、料酒，酱油腌制

9· 入锅翻炒，熟后关火，加入香菜拌匀，盛入碗中

10· 烧饼中间割一刀，夹入肉馅儿