罐肉的做法大全

1. 灌猪的做法及配方？
2. 油灌肉最正宗的做法？
3. 猪肚灌肉做法？

灌猪的做法及配方？

食材：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法:

　　1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

　　2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

　　3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

把肉买回来洗干净，去皮，然后切成肉丁备用。

肉丁放一个大盆里，拌上所有的调料放置3个小时以上。

拿一个漏勺套在肠衣上，然后把拌好的肉丁填入。

肉丁填到8分满，然后找一根棉绳，一段一段的扎起来。

肉肠系好以后挂在通风处，在肠衣上用牙签扎一些小孔，晾干就可以了。

想要趁新鲜食用的话，可以延长腌制的时间，灌好肠以后就直接煮。

灌猪是一道传统的中式烹饪美食，通常使用整只猪或猪腩肉来制作。以下是一份简单的灌猪配方及做法供参考：

配方：

- 猪腩肉 500 克

- 糯米粉 150 克

- 干贝 50 克

- 香菇 50 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉适量

做法：

1. 将猪腩肉洗净，晾干，然后在肉皮上划几刀，以便入味。

油灌肉最正宗的做法？

主料:油罐肉250g，干豆角50g。

辅料:蒜苗20g，干辣椒5g，八角3粒，花椒20粒，姜片30g，老抽5g 做法步骤:

1. 干豆角50克，用白开水浸泡4小时，泡至柔软，清洗后切段备用。

2. 蒜苗20克，干辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，姜片30克，老抽5克。

3. 取炼好的焖罐肉250克，放入锅内烧热，去除多余的油脂，盛出备用。

4. 下蒜苗20克，干辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，姜片30克，煸炒出香味。.放入干豆角煸炒2分钟，再放入焖罐肉煸炒2分钟。

5. 下入老抽5克，加入300克水。大火烧开，转小火慢煨20分钟。

6. 收汁入味即成。（一般不用加盐，收汁前调味），出锅装盘放入蒜苗头，干椒丝。

猪肚灌肉做法？

食材:猪梅花肉、葱段、姜片、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油。

1、先取一块儿猪梅花肉给它切碎，放入葱段、姜片儿、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油将它们搅拌拌匀。

2、再将猪肚加入点面粉给它清洗干净，把猪肚洗成这种白白净净的就可以了。

3、然后再腌制好的梅花肉里面，倒入一点儿水淀粉（60克清水+60克淀粉），将它抓匀，再将葱姜给它挑出来，然后将它装进猪肚里面。

4、将它装倒六分满就可以了用线绳系上（也可以用牙签儿封口）堵头用牙签儿给它穿上。

1、原料：猪肚1个、猪肉500g、猪皮300g、葱姜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、水适量、麻椒粉适量、干辣椒适量、盐适量、卤肉料包1包。

2、碗中加入猪肉猪皮葱姜蚝油料酒生抽盐鸡精辣椒粉麻椒粉抓匀腌制30分钟备用。

3、把猪肚洗干净装入腌制好的猪肉再缝起来备用。

4、锅中加入水葱姜干辣椒盐卤肉料包猪肚煮熟即可