烀饼面的做法

1. 烀饼子怎么和面？
2. 烀饼的面怎么和？
3. 正宗的东北烀饼怎么样和面？
4. 东北烀饼的正宗做法？

烀饼子怎么和面？

1、准备食材：鸡蛋5个、大葱1棵、蚝油1勺、精盐适量、白糖少许。

2、加一勺的面粉，放在碗里，加入适量的水，把面粉和成流动的最稠的状态。

3、锅中用羊毛刷均匀地刷上一层油，大火把锅烧热。

4、把面糊倒入锅中，晃动锅后，也可以用铲子轻轻地摊平。

5、面糊成型后，翻另一面继续炕。

烀饼的面怎么和？

1、准备食材：鸡蛋5个、大葱1棵、蚝油1勺、精盐适量、白糖少许。

2、加一勺的面粉，放在碗里，加入适量的水，把面粉和成流动的最稠的状态。

3、锅中用羊毛刷均匀地刷上一层油，大火把锅烧热。

4、把面糊倒入锅中，晃动锅后，也可以用铲子轻轻地摊平。

5、面糊成型后，翻另一面继续炕。

正宗的东北烀饼怎么样和面？

主料：面粉、豆角，土豆、五花猪肉

辅料：猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱

1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。

3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中，翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖15分钟

4、面粉加入用温水和面，和好后醒一会儿，将面揪成小面团，擀成饼（厚点），两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上继续煮8分钟，即可

1、面煳160公克，韭菜65公克，虾米15公克，蒜酥8公克，香油10㏄，盐7公克，味精7公克，白胡椒粉5公克，油100㏄。

2、韭菜洗净，切小段备用。

3、将所有材料（韭菜段除外）拌匀后，加入韭菜段略拌数下，即为韭菜面煳备用。

4、平底锅倒入油均匀加热，倒入韭菜面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金***即可

东北烀饼的正宗做法？

1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用；

2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）；

3、玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆；

4、鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋

食材清单：五花肉切块 适量 、 豆角 适量 、 土豆 适量 、 面粉 适量 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 蒜末 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 大酱 适量

烹饪步骤

1.和面，温水，醒20分钟，揉二下 在醒会

2.准备豆角，土豆切块，五花肉切块

3.多一些油，放五花肉炒出肉油，放入葱姜蒜，放大酱适量，翻炒几下

4.放豆角翻炒变软，放土豆，炒二下，加水莫过豆角就行

5.把醒好的面擀成薄片撒上盐，油，卷成擀面杖样，从一头卷内扣似画卷样，在擀成薄片即可

6.放入锅内 20分钟到半个小时即可

主料：

面粉、豆角，土豆、五花猪肉

辅料：

猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱

做法

1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。

3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。

4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿， 将面揪成小面团，擀成饼，两面抹些油将几个小饼摞到一起擀成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。