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1. 山西老陈醋和镇江醋在口感等方面有何不同？

山西老陈醋和镇江醋在口感等方面有何不同？

我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。

1：山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。 　　2：镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色是四大名醋之一。 　　3：“保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。 　　4： 泉州永春老醋就是源于历史上著名的福建红曲米醋。

原料和口感都有很大的不同。

山西老陈醋品牌较多，宁化府的老陈醋口感和回味最好，醋香浓郁，色泽饱满！其它紫林，双塔，四眼井等口感也不错。像陈世家等商业化很浓的品牌，重在包装，口感寡淡。镇江香醋的口感很好，突出的香气浓郁沁人心脾。总体来说，醋中极品宁化府首选，另外吃醋有很强的地域差异，南方也许更好镇江香醋，醋中有点甘甜味，北方大地更喜欢山西老陈醋，色泽浓郁，醇厚芳香。随着人员流动和迁徙，人们对吃醋的讲究，越来越注重健康和口感，因人而异。选择好醋，要看是否是勾兑醋，要选择酿造醋。

山西老陈醋主要产于山西清徐，镇江醋产于江苏镇江，两者都有三百多年历史。相传，醋是杜康儿子黑塔发明的，他觉得酒糟丟了很可惜，便在酉时酿制，把在第二十一日酿造成的调味剂称为醋。山西老陈醋我市常见的有→宁化府，水塔和东湖，镇江醋我市常见的有→恒顺，金山寺。陈醋总酸度比香醋高，适用于烹饪，以山西醋为最有名，恒顺虽也有陈醋，但酸爽度略逊于山西老陈醋，是以略甜的香醋而闻名于全国的

山西老陈醋和镇江醋在口感等方面有何不同呢，镇江醋是江苏镇江汉族传统名产。在中国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全，居四大名醋之冠。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。

山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，所以说山西老陈醋的名气还是要比镇江醋大一些的，味道的话也会有些差距，山西陈醋的话还是比镇江醋要好吃的。

一般来讲，还是红醋要比白醋质量好许多，因为从价格上我们也都可以看得出来，但是自己的话从小都是吃白醋长大的，所以说个人口味的话，可能更喜欢吃白醋，像我们平常吃的好多菜，没有了醋的话，味道就会差上许多，你就有了无醋不欢。