榆次桃花面的做法,榆次桃花面的汤汁做法窍门

1. 榆次桃花面做法？
2. 山西榆次桃花面的汤配方？
3. 榆次桃花面来历？

榆次桃花面做法？

食材用料

面条（生）适量，烧肉适量，鸡蛋适量，高汤适量，酱油少许，八角2个，花椒1小撮，小葱5克，姜5克，蒜5克

做法步骤：

1，我做的是手擀面，也可以做小拉面，饸捞面等

2，鸡蛋可以是煮鸡蛋，荷包蛋，我是摊成鸡蛋饼，在切丝

榆次“桃花面”的食材和调料

面粉、胡萝卜、山西烧肉、油炸丸子、鸡蛋、菠菜、生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许、八角1个、花椒数粒、生姜1片、葱段1节

做法步骤

第1步.

烧肉放在案板上，用刀切成薄薄的肉片

山西榆次桃花面的汤配方？

桃花面是山西榆次的一种特色面食，距今有150多年历史。“桃花面”原意“逃荒面”，主要是烧肉丸子等。原来逃荒的时候要饭吃，遇上大户大家办事员就把剩下的面和菜混合起来给要饭的，因有肉混合起来感觉很好吃，就把这种吃法流传下来，改名为“桃花面”。生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许和2勺清水放在碗中，调成调味汁。

榆次桃花面来历？

榆次桃花面是湖北孝感市传统的特色风味小吃，同时山西榆次也有这种面食。桃花面有称馄饨面。是将煮熟的馄饨与面条同置一碗，加浇头(亦称臊子)而成。因馄饨皮薄，肉馅透红，浮于面条周围，宛如朵朵盛开的桃花，故名。

中文名

桃花面

主要食材

馄饨与面条

属性

风味小吃

特点

肉馅透红