温州拌面的做法,温州拌面的做法和配料

1. 温州拌面怎么做？
2. 温州葱油拌面做法？

温州拌面怎么做？

温州拌面是一道传统的浙江温州地方特色小吃，下面是其制作方法：

所需材料：

- 面条（推荐用细面或板面）

- 红油辣酱、花生酱、韭菜花（或葱花）、芝麻

- 酱油、香醋、糖、盐

步骤：

1. 将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水备用。

2. 把红油辣酱和花生酱按比例混合均匀，加入适量的酱油、香醋、糖和盐调成拌面汁。

3. 把拌面汁倒入装有面条的大碗中，撒上适量的芝麻和葱/韭菜花。

4. 用筷子或勺子充分搅拌，让每一根面条都裹上浓郁的拌面汁即可食用。

温州拌面主要是以咸鲜口为主，配以一些辣椒，先将面条煮好，并放在一旁备用。

在锅内加入适量的葱花，蒜末，再加上少许食用油炒香后加入清水，加入生抽，老抽，白糖，食用盐。然后将汤汁熬至浓稠，浇在面上就可以。

温州葱油拌面做法？

1、食材：猪油，大料，葱姜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精各适量。

2、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；

3、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。