香橙戚风蛋糕的做法8寸

1. 戚风蛋糕到底能不能用黄油？
2. 戚风蛋糕到底能不能用黄油？
3. 冰的纯牛奶可以做蛋糕吗？
4. 丹香天使蛋糕是怎么做的？
5. 橙子有很多种吃法，哪种吃法最值得推荐？

戚风蛋糕到底能不能用黄油？

可以用黄油，黄油先要软化，用打蛋器打至粘稠。 1. 准备好所需要的原料，黄油隔水加热至完全融化放在一旁备用2. 将蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆必须是无水无油的3. 把20克的细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器打散，不用打发4. 倒入已经软化好的黄油搅拌均匀5. 倒入牛奶，搅拌拌匀6. 将泡打粉与面粉混合后，过筛到5中7. 用刮刀快速翻拌均匀至蛋黄糊细腻光滑8.将拌好的蛋黄糊放在一旁备用9.先把烤箱预热上下火180度，接下来打发蛋白，将蛋白打发呈鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打10.搅打到蛋白变浓稠时，在加入三分之一的细砂糖，继续搅打11.蛋白打发到表面出现纹路时，加入剩下的细砂糖继续搅打12. 将蛋白打发到硬性发泡（拿起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角）13. 盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡14. 拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，同样的手法，快速翻拌均匀15. 蛋糕糊倒入阳极模具中16. 在桌子上震几下，排出里面的气泡，放入已经预热好的烤箱下层，上下火180度烘烤35分钟左右17. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉后进行脱模18. 美味的黄油戚风已经烤好了

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

戚风蛋糕应该是烘焙新手接触的第一款蛋糕了，它柔软细腻，用手压下去回弹很好，含水量高，口感轻盈。无论是直接吃，还是作为蛋糕胚来制作奶油蛋糕等美食，都是非常受大家欢迎！

以往我们制作戚风蛋糕用分蛋法制作，需要分别制作蛋黄糊和蛋白霜，然后将其混合。在制作蛋黄糊时，我们首先会将蛋黄、牛奶、油、糖等材料搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀成细腻、流畅落下的蛋黄糊。

其中用的油通常是植物油，而且是无色无味的。因为戚风蛋糕整体给人感觉是柔软、细腻、轻盈的，所以无色无味的植物油不会给蛋糕带来太多味道的改变，就是“不抢镜”的意思。

我个人意见是：可以，但不建议。

可以，是基于原理上，蛋黄糊的制作第一步，将蛋黄、牛奶、油、糖混合均匀，其实是一个乳化的过程，蛋黄在这里充当乳化剂，这里的油其实是液态的都可以。黄油提前隔水融化、室温冷却后使用即可。

但为什么不建议呢？

我们吃戚风蛋糕就是为了吃它柔软轻盈的口感，黄油一个比较香，会盖住戚风蛋糕的蛋香味，第二个黄油制作出来的蛋糕，质地相对厚重点，总体吃起来没有植物油的轻盈。第三个黄油也有一定的颜色，做出来的蛋糕相对会深一点。

所以，你想用黄油做戚风蛋糕，可以！但基于口感和香气上不建议！

推荐无色无味的植物油，比如玉米油，葵花籽油，气味比较浓烈特别的橄榄油、花生油也不建议哟，会盖住戚风蛋糕本身清爽的香气。

戚风蛋糕到底能不能用黄油？

可以用黄油，黄油先要软化，用打蛋器打至粘稠。 1. 准备好所需要的原料，黄油隔水加热至完全融化放在一旁备用2. 将蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆必须是无水无油的3. 把20克的细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器打散，不用打发4. 倒入已经软化好的黄油搅拌均匀5. 倒入牛奶，搅拌拌匀6. 将泡打粉与面粉混合后，过筛到5中7. 用刮刀快速翻拌均匀至蛋黄糊细腻光滑8.将拌好的蛋黄糊放在一旁备用9.先把烤箱预热上下火180度，接下来打发蛋白，将蛋白打发呈鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打10.搅打到蛋白变浓稠时，在加入三分之一的细砂糖，继续搅打11.蛋白打发到表面出现纹路时，加入剩下的细砂糖继续搅打12. 将蛋白打发到硬性发泡（拿起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角）13. 盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡14. 拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，同样的手法，快速翻拌均匀15. 蛋糕糊倒入阳极模具中16. 在桌子上震几下，排出里面的气泡，放入已经预热好的烤箱下层，上下火180度烘烤35分钟左右17. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉后进行脱模18. 美味的黄油戚风已经烤好了

冰的纯牛奶可以做蛋糕吗？

可以，冷的牛奶也是没有问题的，就平时喝的牛奶就可以了， 如果做可可蛋糕的话， 放可可牛奶也可以的。 有些配方里的牛奶是可以用其他饮料代替的， 比如香橙戚风， 就可以用橙汁。 如果是椰丝蛋糕， 就可以用椰汁。

丹香天使蛋糕是怎么做的？

1/11 蛋黄蛋清分开放

2/11 蛋清放在无油无水的盆里

3/11 蛋黄加20g糖搅拌至颜色变淡，分次加入油，奶，搅拌均匀。再筛入低粉。在我前面的香橙蛋糕里有详细的步骤说明，我在这里就不一一赘述了。

4/11 开始打蛋清了，分3次加入糖，前面有详细的打法，可参考。加几滴白醋

5/11 打好的样子，拉起有小的尖角。

6/11 分三次搅入蛋白霜，要上下左右的翻；也可以在盆里划“Z”字形。一定的搅拌均匀。烤箱170度预热。

7/11 搅拌好的面糊倒入模内，提起模子在案板上震几下，震出中间的大气泡，放入烤箱。

8/11 170度45分钟，上下火，中下层，取出倒扣。中间的烟囱刚好可以放在一个纸杯上，嘻嘻。

9/11 等完全凉透再脱模，我有点急了，直接用塑料刮刀剔了，不过还算过得去。

10/11 看看里面的组织，还是很细腻的，口感也不错哦。

丹香天使蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它以松软、绵密、轻盈的口感和丰富的香味而闻名。以下是丹香天使蛋糕的制作方法：

所需材料：

- 鸡蛋 6个

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 玉米淀粉 30克

- 泡打粉 1小匙

- 盐 1/4小匙

- 柠檬汁 1小匙

橙子有很多种吃法，哪种吃法最值得推荐？

盐蒸橙子！

其他的那些吃法我们都见太多了，就不多说了，下面我们要介绍的吃法是盐蒸橙子！

橙子三个，放入清水中，加入一勺盐，清洗干净，捞出来，在三分之一出切开，用一根筷子在橙子的肉上面戳几下，撒上半勺盐，在戳几下。把刚刚切掉的那三分之一盖在橙子上面，大火，蒸十五分钟，就可以装盘了！

非常好吃，适合感冒咳嗽的小孩子，当然大人就不用说了！

我觉得这款冰糖蒸橙挺健康的推荐给大家，这道冰糖蒸橙不仅可以做为一道甜品，同时也可用于感冒痰多咳嗽，可以帮助化痰止痰，有很好的药用效果哦。

冰糖蒸橙

1，主料，橙子一个，

2，配料；冰糖50g，矿泉水200g

3，工艺流程；1,将橙子洗干净切片备用。

2，取干净的炖汤盅一个倒入水放入冰糖和橙子。

3，上火蒸制15分钟即可。

4，成菜特点；1，橙味香浓，糖水甘甜。

2，矿泉水比较健康卫生，矿物质满足人体所需。

谢谢阅读，欢迎评论！

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第464个原创回答。

现在正是吃橙子的好时节，橙子直接吃就很美味，和菜一起烹饪也清新好吃，但是作为爱烘焙的吃货，我还是喜欢琢磨如何用橙子制作烘焙美食，下面就分享4款美味的橙子甜品给大家，喜欢大家喜欢！

1、香橙戚风蛋糕

配方中用鲜榨橙汁代替水，并加入橙皮屑，烘烤的时候能闻到满屋的橙子香气，成品松软可口，口感清新。

2、橙香磅蛋糕

吃惯了柔软的戚风蛋糕，要不来一点不一样的。这款橙香磅蛋糕，比起传统磅蛋糕的更低脂低油。喜欢磅蛋糕的伙伴吃了也不要太有负罪感了！

3、香橙慕斯蛋糕

这款蛋糕是免烤的，不仅颜值小清新，而且口感非常棒，喜欢橙子又爱酸奶的伙伴，不要错过哟。

4、香橙蛋糕卷

其实用橙子做蛋糕，不仅口感独特，颜值也不错，所以我个人就喜欢以它为食材做蛋糕，这款香橙蛋糕卷你可喜欢?

我们小时候喜欢把橙子里面掏空皮别破坏掉，橙子肉用豆浆机打成汁在放入空的橙子皮里面小孩子喜欢吃，在或者打成汁加蜂蜜调汁在把冬瓜去皮切片煮熟放凉在泡在跳橙子汁里面，如果天气热冰镇后口感更好。

【Sanxia风原创编辑】