蝴蝶面的做法***

1. 蝴蝶面怎么风干不裂，蝴蝶面的家常做法？
2. 新鸳鸯蝴蝶面的家常做法？
3. 蝴蝶面怎么煮才好吃？

蝴蝶面怎么风干不裂，蝴蝶面的家常做法？

1、把刚做好的蝴蝶面，晾晒到半干，此时仍可屈折，把面放在蒸笼隔水蒸大约10分钟，基本可以蒸熟；

2、再拿出来进行晾晒到全干为止，然后包装存放，可以在常温下保存，吃的时候直接放到开水里煮，稍稍煮一下就可以吃了；

3、把蒸熟的面，也可以不全晒干，大概晒到有8成干时，就可以保鲜袋分装小包，放到保鲜冷冻格保存，吃时直接用开水煮就行。

食材：蝴蝶面1碗，培根3片，口蘑5~6个，青椒1个，红椒半个，大葱适量（可用洋葱代替），大蒜2瓣，番茄酱1勺，蒸鱼豉油（或是生抽）1勺，现磨黑胡椒碎适量，食用油适量

具体制作过程：

第一步：口蘑用软布擦洗干净，切厚片备用，培根切小条，青红辣椒切丁，大葱切圈，大蒜剁末备用。

第二步，起锅烧水，水开后放少许盐，放入蝴蝶面片，中火煮至没有白心，熟透后捞出，放点食用油拌匀，可以防止面片粘连一起。

第三步：煮面片的时候，另起锅烧水，水开放入口蘑煮3分钟，捞出控水。

第四步：再起锅倒油，油热后放入葱蒜、青红辣椒丁翻炒出香味

第五步：放入培根、口蘑翻炒2~3分钟，因为口蘑已经焯过水了，所以也不用加水煮

将蝴蝶面晾到半干就可以了，这样的话就会减少蒸煮的时间，而且也不容易会裂开。

做法：

1、锅里多放水，下一点油和盐，下蝴碟面煮约8分钟左右。

2、然后捞起沥干水份，拌一点橄榄油备用。

3、鸡肉事先切成丁，用油，盐，生粉等腌一刻钟以上;番茄去皮，切成小丁; 蘑菇洗净，切成条。

4、热油锅，下鸡肉炒熟，盛起备用。

新鸳鸯蝴蝶面的家常做法？

主料；蝴蝶面；250g；辅料；香油；适量；盐；适量；葱；适量；酱油；适量；步骤；

1.蝴蝶面；

2.锅中烧水；

3.葱切碎；

4.放上香油酱油和盐调味；

5.水开下入面；

6.面熟后倒入葱花；

7.盛在碗中；小贴士；面看起来应但是很好熟。所以开后就差不多了

蝴蝶面怎么煮才好吃？

蝴蝶面（Bow Ties, Furfalle）意大利面类 因为它外形的关系，又被人叫做“领结面”。独特的造型，丰富的咬劲，最常被拿来搭配在沙拉或热汤的料理之中。 意大利面条的煮法: 首先用个深一点的锅子，放入冷水。 注意，水量必须为面量的10倍左右，绝对不能让堆面条挤在小锅里；否则，面条会全"勾搭"在一块了。 将水煮沸，放入盐及橄榄油。盐能让面条有咸味；橄榄油的功用是分开面条，才不会煮成面糊块。比例上，盐约为水的1%，橄榄油约在5%到10%左右。 1，水煮沸后，将面条放在锅子中央上方。 2，两手握住面条，交叉扭转，让面条微微呈散开状态。 3，往锅里一放，面条就会很自然的散开在整个锅子边缘，不会互相粘住。 4，在煮软的过程中，要不断的搅拌，千万别让面条粘在一起。 5，普通的长面条（1人份）用大火约煮7分钟左右；造型面要煮久一点，如：贝壳面、笔管面、螺型面、蝴蝶面等，大概10分钟左右。拿起一小段，用刀片压下去，面条中间会有一条白白的，没煮熟的样子，7、8分熟就对了，赶紧捞起来，免得太软不好吃。 6，捞起后，稍沥干水分。 7，用一小匙橄榄油拌一拌，放凉备用。 介绍一种调味酱配方 柠檬汁1大匙、糖1茶匙大匙、橄榄油2、盐1/2茶匙、红酒醋1大匙、蒜粉少许、洋葱粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许、茴香、罗勒、百里香各少许。混合均匀即为酱汁。 最蝴蝶面的重点： 完美的成果是使其两片翅膀柔软又同时兼顾蝴蝶中心微硬，且不散开。