梅菜扣肉的肉做法大全

1. 涡味佳梅菜扣肉是什么肉做的？
2. 梅菜牛肉扣肉最正宗做法？
3. 梅菜扣肉的做法？

涡味佳梅菜扣肉是什么肉做的？

涡味佳梅菜扣肉是用猪肉制成的，通常是用五花肉或者肥瘦相间的猪腩肉，将其切成块状，先焯水去血水，然后将其煮熟后切割成长方块，加入梅菜、姜、葱、豆腐、红烧汁等材料一起烧煮，让肉块柔软入味。涡味佳梅菜扣肉是一道色香味俱佳的传统美食，口感鲜美、肉质酥烂，深受广大食客的喜爱。

梅菜牛肉扣肉最正宗做法？

食材

梅干菜适量，牛肉适量，八角适量，桂皮适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量

1.梅干菜用清水浸泡洗净，肉凉水下锅，水开后煮五分钟取出控水。

2.肉方煎至皮肉金黄后取出，将八角，桂皮，葱段等煸炒，倒入梅干菜翻炒，烹入料酒炒匀，倒出备用。

3.倒入酱油蚝油炒匀，注清水煮开，肉方切大片，皮朝下码入盘里铺上梅干菜进行笼蒸即可。

4.美味又好吃的梅菜牛肉扣肉最正宗做法完成开吃了。

梅菜泡上两小时以上，清洗干净，切成小段，起锅烧油，把梅菜干炒一会儿，加入盐和生抽备用，五花肉锅里煮八分熟，捞起肉皮扎小孔，抹上生抽入油锅里炸一会儿，把肉皮炸金黄切成一片儿，一片儿的，肉片里放盐，生抽，姜粒翻伴均匀，梅菜放肉片上，蒸1.5小时，既成

原料：煮熟的牛腩200克，梅菜200克。

配料：蚝油少量，白糖少量，味精些许。

做法：

1，牛肉切薄片，码放在蒸碗内。

2，梅菜洗净，挤干水份，切碎。加白糖、蚝油、味精拌匀。倒在放好牛肉片的蒸碗内。

梅菜扣肉的做法？

1. 把梅干菜放入容器内，加入适量清水泡软。

2. 清洗净，攥干水备用。

3. 五花肉加入花椒、葱段、姜片，冷水下锅。

4. 开锅后再煮20分钟。

5. 捞出后切成二段，趁热抹上老抽。

6. 炒锅上火，添入适量油，将肉皮朝下放入，盖上盖（一定要盖盖），待炸至无声，肉皮起小泡时捞出。

7. 切成片。

8. 放入容器中，加入老抽、生抽、腐乳汁、叉烧酱拌匀，腌制20分钟。

9. 腌好的肉皮朝下码放在一个碗中。

10. 炒锅内加入少许底油，下入葱姜末、八角和干辣椒炒出香味。