huangp1489 发布于2024-08-12 00:42:07 甜点 20 次
可以
做蛋糕的时候如果没有白糖可以用红糖,白糖和红糖其实成分都差不多,因此在搅拌蛋糕液的时候一定要搅拌均匀,使冰糖完全化开之后再进行下一步,否则蛋糕的口感就会变差。
建议在使用冰糖的时候先把冰糖碾碎,虽然颗粒不会有白糖那么小,但是至少在搅拌的时候可以节省时间。将碎冰糖加入蛋清之后不停搅拌,搅拌完毕后要用筷子触碰碗底,如果能感觉到冰糖的颗粒还需要继续搅拌。
而用红糖代替的时候就完全和白糖一样,操作就可以。
阿胶枣150克
红糖150克 低筋面粉220克 鸡蛋5个 玉米油160克 泡打粉5克
辅料
步骤1
步骤2
将煮好的红枣沥干,去核
步骤3
用料:鸡蛋5个,去核大枣60克,低筋面粉190克,牛奶70克,玉米油80克,泡打粉5克,红糖125克,白糖35克。
做法:
1.大枣切碎,放入碗中,加入牛奶,用筷子搅拌均匀浸泡备用,鸡蛋打入碗中,加入红糖和白糖。
2.先用打蛋器搅拌均匀,再打发至浓稠,加入玉米油,牛奶浸泡的大枣。继续用打蛋器搅打均匀。
3.筛入低粉和泡打粉, 用刮刀拌匀,烤盘铺上油纸,把红枣糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。
4.提出烤盘震一震,震出大气泡,放入烤箱,上火90度,下火120度,中层30分钟,烤好取出晾凉。
用料:糯米1000克
步骤:1.糯米洗净,用凉水泡30分钟(也可以不泡)。
2.干大枣用水提前泡发好(最好头天晚上泡好)。
3.糯米洗净,装入电饭锅,泡好的大枣洗净掰开加入电饭锅,加入适量的水。(水淹没米上面一公分即可)。
4.电饭锅选择“煮饭”功能,按开始烹饪键,30分钟后,自动泄气。
5.打开电饭锅盖,用饭铲搅拌均匀。
6.出锅装盘即可。
主要食材:鸡蛋2个,红枣50克,红糖20克,低筋粉50克,玉米油20克,牛奶30克,白芝麻适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材,牛奶可以用同等量的清水代替,用红糖不仅仅可以驱寒暖胃,还可以降低红枣糕的整体甜度。

2、红枣清洗干净,跟清水一起入锅煮5分钟,煮至红枣膨胀就可以了,捞出去核打碎备用。
1、把正常的红枣的枣核去掉,只留枣肉。枣核两端的极细处注意去除,那个很容易断掉残留在枣肉上。
2、加入清水,没过枣肉,泡2~4个小时。
3、泡发后,大火煮开后,加盖,转中小火煮个十几分钟。
4、直到筷子能不费吹灰之力戳入枣肉,且枣皮上的纹路都差不多被撑展开的程度即可。
5、连枣带锅里的枣水一起倒入搅碎机,搅成极细腻的枣泥。
150克普通面粉、60克玉米面粉、1克发酵粉、1克泡打粉、3个鸡蛋、十几颗红枣去核切碎,一把葡萄干切碎、两勺红糖用凉水溶化、30毫升油。
加发酵粉,还加了泡打粉
切碎的红枣和葡萄干一起放入面盆里,面粉我用了两种面粉,添加玉米面粉,鸡蛋打入红糖碗里搅散。
把鸡蛋液少量多次倒入面粉中,边倒边搅拌,如果觉得面糊太稠,可以添加适量清水,搅拌成比较稠的面糊就可以。
最后倒入30毫升的油,再次搅拌光滑。加适量油
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