彩色挂面的做法***

1. 怎样做自制彩色面条？
2. 彩色面怎么和？
3. 如何给面条染上颜色？

怎样做自制彩色面条？

1/ 将南瓜，胡萝卜洗净切小块蒸熟打成泥，菠菜、西红柿、紫甘蓝洗净切小段榨汁，其中将紫甘蓝汁分两份，一份加入小苏打变成蓝色。

将300克面粉加入鸡蛋液拌匀分成6份，每份面粉中慢慢加入各种汁和面，揉成光滑的面团。

2 将300克面粉加入鸡蛋液拌匀分成6份，每份面粉中慢慢加入各种汁和面，揉成光滑的面团。

取一半菠菜面团擀成面皮，用模具压出花形，做面条前先做蝴蝶面，后做面条。

3/取一半菠菜面团擀成面皮，用模具压出花形，做面条前先做蝴蝶面，后做面条。

压好的花形再用筷子轻轻一夹，就成了蝴蝶面。

4/压好的花形再用筷子轻轻一夹，就成了蝴蝶面。

将其他颜色面团各取一半，用同样方法做成蝴蝶面。这是已经做好的各种颜色的蝴蝶面。

5/7 将其他颜色面团各取一半，用同样方法做成蝴蝶面。

每种颜色做蝴蝶面时，用模具压花会有多余的面团，将多余的面与剰下的一半面揉在一起，擀成面皮，均匀撒上面粉防止粘连，最后卷起来切成丝，拉开就是长长的面条。

自制彩色面条可以按照以下步骤进行：

1. 准备好各色蔬菜、水果备用，将南瓜切片蒸熟备用，南瓜、红心火龙果、火龙果皮、菠菜、胡萝卜全部打成泥备用。

2. 将面粉倒入九阳面条机，各种颜色的蔬菜倒进面条机里面，因为是果泥所以不可以滴漏下去，一定要掌握好稀稠度。

3. 将没有果渣的原汁机的果汁就可以等同普通水的量来做，水或者菜汁要一点一点的加，面条的面团需要硬一点。

4. 下好的面条最好过一下凉水，这样面条劲道、不黏连。

彩色面怎么和？

用料

菠菜    几根

面粉   适量     

盐    少许

做法

1/17 菠菜里放少许盐煮开

2/17 用料理机打成糊

3/17 加适量的面粉揉光滑，盖上盖子醒半个小时

4/17 这会再来和白面团，面粉里加少许盐

5/17 慢慢加水



1

准备3种颜色的蔬菜，菠菜，胡萝卜，紫甘蓝，分别洗净。



2

洗净的菠菜加少许的水，用料理机打碎，用纱布过滤掉残渣，保留汁水；胡萝卜和紫甘蓝洗净后切小块，加入少许的水用料理机打碎，同样用纱布过滤掉残渣保留汁水。三种颜色的蔬菜汁分装到三个碗中，同时准备压面条用的面粉。面包粉？没错，这次就是要用高筋面包粉。



3

面条机安装到位，接通电源后放入金龙鱼高筋面粉，面条机自动称重，合上盖子，按一下筋道面条，面条机会自动计算用水量。



如何给面条染上颜色？

想吃带色的面条，可以首先选择什么样的颜色，比如想吃红色的，可以用西红柿打汁，用西红柿得汁和面，做出来得面条就是红色的，想吃绿色得面条，可以用菠菜打汁，用菠菜汁和面，做出来的面条就是绿色的，想吃紫红色的面条，可以用红色的火龙果打汁，用一个汁和面，做出来的面条就是紫红色的面条。

自制纯天然蔬菜汁彩色面条

用料：面粉800克，菠菜一小把，胡萝卜一个半，西红柿两个，紫甘蓝四分之一个。清水适量。

步骤：

准备好所用的菜，洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。

把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。