羊肉臊子肉的做法,羊肉臊子肉的做法大全

1. 羊肉臊子最正宗的做法？
2. 羊肉臊子的做法及配料？
3. 羊肉臊子的正确方法？

羊肉臊子最正宗的做法？

配料：葱姜蒜 蒜苗少许，羊肉肥瘦4:6，土豆，白萝卜，胡萝卜少量，番茄

做法

1.以上所有都切丁备用，番茄可以大一些

2.锅热一点点油，加入羊油炼制一下，再加剩下的羊肉和葱姜蒜和花椒粉 炒制

3.而后先土豆、胡萝卜、白萝卜、番茄的顺序依次加入翻炒一段时间

4.最后加入适量水滚煮，稍微炖炖，让羊肉与食材味道融合

5.这时候可以清水煮之前压好的面了，最后煮好浇上羊肉臊子汤即可～

食材：干香菇20公克，羊肉450公克，蒜末5公克，红葱末30公克，水900㏄，酱油120㏄，米酒30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少许，五香粉少许

做法　

　　1.把干香菇浸泡在冷水中泡至软，捞出后切丁，备用。

　　2.热一炒锅，倒入2大匙沙拉油，加入蒜末、红葱末爆炒至微干，再加入作法1的香菇丁炒香。

　　3.在作法2中加入猪绞肉炒散至颜色变白，接着加入五香粉、胡椒粉炒匀，再加入酱油、米酒炒至入味。

1.肥瘦相间的羊肉，用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切***大小的块，把肥肉单独放。

2.香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。所有香料装到香料袋里，没有百里香、泽蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香叶也可以。袋子网上有卖，很实用。

3.锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。

4.放葱姜蒜，炒香。

5.放羊肉，炒出水分。

步骤 1

葱姜蒜切末备用，比例为1:1:1

步骤 2

羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。

步骤 3

生羊肉切块直接下锅翻炒、炒制过程中会出水，要一直炒到水全部蒸发掉，只剩油。

步骤 4

羊肉臊子的做法及配料？

食材

羊肉150g，洋葱50g，胡萝卜90g，食盐适量，酱油适量，花椒适量，调和油适量，香菜适量。

制作步骤

将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。

锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香

下花椒面和酱油再爆香。

最后下入羊肉炒到肉变色。

主料：羊肉(肥瘦)500克，

调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

做法

1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；

2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。

羊肉臊子的正确方法？

准备肥瘦相间的羊肉，用水泡一两个小时，泡出血水，洗净切***大小的块，把肥肉单独放。

香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。所有香料装到香料袋里，没有百里香、泽蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香叶也可以。

锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。

放葱姜蒜，炒香。

放羊肉，炒出水分。

加料酒去腥。

加入香菇，炒软。

加老抽、红烧酱油调味上色，炒匀。

加没过肉的水，放入调料包，大火烧开，转中火炖30分钟。

30分钟后取出料包，蘸点汁尝一下，根据自家口味加适量盐。大火收汁，汤汁会越来越稠，用铲子勤翻炒，不要糊锅。收干后关火晾凉。

食材：羊肉400克，香菇2个，土豆一个，芹菜一棵，大葱半根，生姜10克，八角2颗，孜然粉3克，花椒10克，干辣椒3个。

做法：把羊肉洗净切成一公分大小的方块，加生粉、孜然粉、生抽、料酒腌制二十分钟。香菇去根洗净切丁。土豆去皮切丁。芹菜去叶洗净小丁。大葱切末。生姜切丝。干辣椒切小段。

锅中加入一勺羊油，油化开后倒入腌好的羊肉快速翻炒半分钟盛出。用锅内余油爆香葱末、姜丝、八角、花椒、干辣椒，倒入香菇丁、土豆丁、芹菜丁，加适量精盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、鸡精、料酒，翻炒二十多秒后加入两碗羊骨头汤，烧开后倒入炒好的羊肉块，加一勺淀粉水，翻拌三四下关火，羊肉臊子即成。