懒人凉面的做法

1. 懒人版打卤面怎么做？
2. 最近宅在家里，面条有几种做法呢？
3. 拌面料的做法和配料？

懒人版打卤面怎么做？

壹周君有一个朋友是北京人，他每次吃热干面都是一边吃一边叹气，问其原因，朋友说：武汉人吃面太单调啦，不像我们北京，天热可以吃炸酱面；天冷可以吃打卤面。

其实，壹周君一直不是太清楚炸酱面和打卤面的区别。刚好题主问到了，于是壹周君顺便做了个功课：原来两者的区别在于“酱”和“卤”！

炸酱面的酱，一般是北京六必居的干黄酱和肉末做成的，还要配上豆芽、香菜、黄瓜这些菜码；而打卤面的卤，一般是青菜和肉末做成的，只有卤没有菜码。

下面是炸酱面

下面是打卤面

作为一个情比金坚的热干面爱好者，壹周君还是对有“酱”的炸酱面心有独钟！不过据说打卤面适合冬季吃，那么我们就来扒一扒它的做法！

打卤面主要就是要做卤！

主料：木耳、黄花菜、猪肉末、鸡蛋

配料：盐、生抽、蚝油、麻油、水淀粉、香葱

你是个面食爱好者吗？反正我是一个地道的面食爱好者。在主食上面，只要有面条绝对不选别的！不管是炒面，汤面，凉面，拌面还是炸酱面都特别喜欢，要说最喜欢的那一定是老北京炸酱面，感觉是一道怎么也吃不腻的面食，很多朋友觉得炸酱面不好吃，因为没在北京人家里吃过，如果尝尝北京寻常人家做的炸酱面，那保证觉得好吃的不得了，岂是那些黑心北京旅行景点的炸酱面能比的。

除了炸酱面以为，第二种最爱吃的面类就是打卤面啦，这也是北京人家家都会做而且经常做来的一种面。炸酱面以前已经说过无数次了，不管是做法还是味道。今儿咱们就说说这面类里面第二大好吃的面——打卤面，为什么说打卤面呢？原因在于这卤里面食材丰富，吃完最后在喝点卤，那真是别提多地道了，想想都觉得馋得慌呢。

【家常打卤面】

准备食材：

猪五花肉，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，食盐，淀粉，大料，糖，黄花菜「水泡一会儿」，木耳「炒一下水」，鸡蛋，面条。

做法：

1、猪五花肉洗净以后切片，葱姜切片。

2、热锅凉油，油热以后下入切好的猪五花肉片以及切好的葱姜不停翻炒，然后加入适量的生抽、蚝油调味，然后让如焯好的木耳，几颗大料继续翻炒均匀。

最近宅在家里，面条有几种做法呢？

大家好，我是阿左，我是一个忠实的面食爱好者。面条似水，冷则成冰，热则化气，而面条，搭配不一样的调料，则也化成了不一样的味道。下面我给大家介绍几种好吃有简易的面条的做法。

（1）葱油拌面

食材：手工面条500g（面条也可以自己做）

葱油：葱100g / 油90g / 生抽60g / 老抽20g / 糖30g / 虾米50g

做法：

1.制作葱油：热锅热油加入葱段，小火炸至焦***，捞出葱段。海米倒入葱油中炸30秒后加入生抽+老抽+白砂糖搅拌均匀，盛出待用

2.水开后，放入面条，煮3分钟

3.将面条捞出，过冷水。

4.将面条放入碗中，加入葱油酱，搅拌均匀~充油拌面完成

5.葱油可以一次做多些按照比例增加，吃不完的放在冰箱里可以贮存1-2周的时间，什么时候想吃面条都可以拿葱油酱出来拌一拌，简单又美味！

给您推荐几种面条做法，我们家几乎天天早上吃面条。

1.煎蛋面

炒锅内放适量的油，煎个鸡蛋，煎好后倒入热水，水开后放入面条，再倒点生抽蚝油调味，煮熟面条，即将出锅时切几片火腿肠和几张生菜叶放入锅中，滴上两滴香油，搅拌一下出锅开吃！

2.西红柿鸡蛋打卤面

先制作西红柿炒鸡蛋，锅中倒油倒入搅匀的鸡蛋，炒熟后盛出，鸡蛋炒的稍碎一些，再倒一点儿油炒西红柿，加入少量的糖炒至西红柿出汁水，再倒入先前炒的鸡蛋加适量盐翻炒均匀出锅。面条煮好捞出倒入先前炒好的西红柿炒鸡蛋，舀入一勺面条汤就可以吃了。

3.茄子丁火腿打卤面

先制作茄子卤，蒜几瓣切碎，茄子切丁，火腿肠切丁，洗好生菜叶，锅中倒油蒜爆锅，放入茄子丁和火腿丁翻炒，炒至茄子丁软，倒入一勺黄豆酱和少量生抽继续翻炒，尝一下咸淡，如果不咸再加盐，出锅前滴上两滴香油。面条煮好捞出，再烫一下生菜叶，捞出，倒入茄子卤开吃。

4.鲜虾鸡蛋面

白菜叶切丝，一点点就可以，切葱末姜末，鲜虾去虾线把虾须剪掉，炒锅放油倒入葱姜爆锅再放入鲜虾翻炒变色，倒入***丝翻炒一下，炒软后倒入热水，煮开放入面条，打颗鸡蛋，倒点生抽和蚝油，煮熟面条后盛出开吃。

5.豆角焖面（需要用鲜面条）

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

最近特殊时期，不得不宅在家里，每天无所事事，除了吃还是吃。在家宅着也有好处，那里时可以有更多的时间来研究吃了，不同的花样，不同的种类。关于面条的做法，对于一个地地道道的河南人来说，那是在是太多了。有带汤的我们叫汤面条，面条煮好捞出来浇上臊子的叫捞面条，还有蒸出来的面条叫卤面。当然还有烩面，饸饹面，炝锅面，炒面等等。

由于最近食材不太充足，所以大家估计家里囤的食材有限，乡乡小厨就跟大家分享一下比较家常的两种面条的做法，既简单，又好吃。

顾名思义就是面条煮好后，浇上做好的臊子浇头，有的地方也叫卤，可以是肉臊子，如炸酱面肉酱面，也可以是素的，如三丁茄子卤，或者鸡蛋西红柿卤。或者肉和菜搭配的卤，常见的有豆角肉丝卤。乡乡小厨跟大家分享一款简单的芹菜肉酱面的做法。

【所用食材】

猪肉1块 [_a***_]1把 （根据家庭吃饭的人数来定） 香芹1把 葱姜蒜适量 料酒 红薯淀粉适量 生抽 老抽 十三香 盐 鸡精

【制作方法】

1.把猪肉洗净控干水分，剁成肉末，买肉的时候让卖家直接加工成肉馅，把葱姜蒜切成末，香芹洗净，芹菜叶子和芹菜梗分开，芹菜切成粒。

2.起锅烧油，等油热时加入肉馅，大火快速翻炒，把肉馅里的水分炒出来，肉馅炒干，接着倒入葱姜蒜炒香。

菠菜汁手擀裤带面

小方法：反正有时间，用手把菠菜揉出汁倒入面粉中，一起和面，不加一滴水，想怎么擀就怎么擀面皮，切三公分左右的面皮，开水下锅煮二分钟即可，浇点家里现有的食材即可！

葱油拌面

方法：新鲜的洋葱四根，葱白切段，葱叶切末，姜两三片切末，把油烧开，葱段和姜炸香备用。面条放锅里煮开，捞起，倒入少许生抽辣椒盐，最后倒入炸好的葱段生姜油，撒上葱花即可！

手擀面

方法：首先清水加入面粉拌匀，揉成面团，盖膜放30分钟发酵。然后将面团擀成面片，擀三四下转动再擀，面片卷在擀面杖上从中间切开，最后切成粗细均匀的面条就可以了。食用时候开水煮开，加入适量盐生姜面条鲜，蔬菜，颜色变色熟透即可起锅！

锅贴饺子🥟

方法：锅底少许油，饺子摆好少许面粉加冷水搅拌均匀倒入锅中没过一半饺子的水量，10分钟出锅外焦里嫩，配点辣椒油巨好吃😋

最近宅在家里，面条有几种做法呢？

最近宅在家里，出去买菜成了很大的问题。以前一顿饭有肉有菜，大手大脚的随便做，现在这段时间，还得省着点吃，害怕哪天吃完了不好买。为了解决吃饭问题，很多朋友估计也是和我一样，屯了好些面条，面条做起来方便快手，搭配一些蔬菜，鸡蛋什么的，营养也有保证。所以，面条在我们的一日三餐的饮食当中，可以说是占据了半壁江山。面条的做法有好多，汤面，炒面，拌面，牛肉面，杂酱面，阳春面……今天来分享一下我经常做的几种面条吧。希望对您有用。

香辣十足的麻辣牛肉面，外面一碗得卖25，自己在家做，成本10块钱不到，牛肉还铺得满满的，爱吃麻辣的朋友一定要尝试一下！

喜欢清淡口味的朋友，那就来一碗朴实低调的阳春面，加了鸡蛋和蔬菜的一碗面，营养美味都不缺。

吃了汤面，凉面不能少啊，每天换着花样吃，一把面也能撑几天。鸡丝凉面，有鸡肉，有豆芽，有花生，味道丰富得很！

下面来看看每种面条的具体做法：

用料：

面条1人份，卤牛肉几片，青菜适量，猪油10g，生抽1勺，盐适量

麻辣酱料：辣椒粉2勺，花椒粉1小勺，大蒜2瓣，姜1小块，葱2根，孜然粉1小勺，白芝麻1小勺，生抽1勺，蚝油半勺，菜籽油适量

做法：

1.将麻辣酱料里面的辣椒粉，花椒粉，孜然粉，蒜末，姜末，葱花，白芝麻混合在一起。

拌面料的做法和配料？

食材清单 ·面条150克 葱段若干

生抽30克 老抽8克

白糖4克 食用油50克

蒜沫适量 芝麻3克

 做法 ·

1.碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀

2.热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。

3.倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1-2分钟。

4. 关火，倒出葱油备用

5. 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。6. 捞出面条过凉水，沥干水分。

1、将大葱洗净（根部不用去掉），切成4厘米长的段，用刀拍一下；圆葱制净，切成块；大姜洗净切成大片；香菜根洗净。

2、净锅上火，下入色拉油，将所有配料加入，小火慢慢地炸至原材料脱水未干时关火，用其余温将原料炸干，捞出渣料即可（炸干的原料不要丢掉，可用做凉菜卤水及热菜使用