炒贝肉的做法

1. 袋装的扇贝肉怎么炒？
2. 扇贝肉怎么做好吃？怎么清理？那个红色的东西是什么？能吃吗？
3. 狗肉怎么炒比较好吃？
4. 超市买的冷冻海鲜贝怎么烹饪？

袋装的扇贝肉怎么炒？

材料 冷冻鲜贝半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油 做法

1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。);粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时，葱姜蒜改刀切丝，辣椒切小段。

2.取小碗，放耗油，酱油，一大勺清水，调成料汁。

3.锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉用水焯一下，捞出待用。

4.炒锅倒花生油，转中火，放葱姜蒜，放小辣椒炒香，转大火，放之前焯好的扇贝肉，放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅。

扇贝肉怎么做好吃？怎么清理？那个红色的东西是什么？能吃吗？

扇贝肉一直都是人们所喜爱的一种海产美食，有的是活的带壳的有的是已经加工好的扇贝肉

那么扇贝肉怎么做好吃，哪些地方能吃哪些地方不能吃呢？

首先我们要了解平时我们吃的扇贝是什么样的有的扇贝是没有黄的（红色部分），有的是有的有的是没有的

海湾扇贝基本没有黄，栉孔扇贝和夏威夷扇贝的雌性很多都有黄

在繁殖季节，雌性生殖腺呈橘红色，雄性生殖腺呈乳白色，区分明显，红色部分就是雌性扇贝的生殖腺

图右侧（左为雄性，右为雌性）

1.砂囊：砂囊就是扇贝内脏部分，那团黑乎乎的东西，里面是扇贝的内脏和未消化完的食物残渣

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

扇贝是物美价廉的海产品，其味道鲜美，营养丰富，扇贝肉可与许多食材搭配成菜，下面介绍一下青椒炒扇贝肉的做法。

用料:新鲜带壳扇贝、青椒、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、花生油。

一、扇贝洗刷干净，蒸锅加水，水开后蒸三、五分钟左右。

二、蒸熟的扇贝取肉，去除黑色的内脏，冲洗干净，控水备用。

三、青椒洗净，去籽，切块。

四、备好葱花、姜末、蒜片。

五、热锅凉油，葱花、姜末、蒜片爆香，青椒入锅翻炒至断生，一勺味极鲜、适量盐及扇贝肉下锅翻炒均匀，出锅装盘。

扇贝是大家都很喜欢的一种海鲜，做法也很多，不论是配上蒜蓉蒸，还是把贝肉取出来炒，都是非常美味的。

在打开扇贝时，有时会看到贝肉里有一块月牙形、橘红色的部分。

其实，这个部位是扇贝的黄，是雌性扇贝的生殖腺成熟后的形态，类似于我们吃螃蟹时的“蟹黄”。

因此，这块红色的部分是可以吃的，而且相当营养美味。

1、把冷冻的扇贝自然解冻，千万不要把它泡在温水里，这样是会影响口感的。解冻完毕之后，把扇贝先放在水龙头下，刷洗外壳上的泥沙，这样等会儿处理的时候，就不会有脏东西流到贝壳里面了。

韩国风炸扇贝

水煮扇贝8个，波菜500克，大葱10波厘米长

制作方法:先将扇贝放入酒和酱油各18波克，姜汁5克的作料里，拌匀，片刻后，沥干水分，然后拌上生粉，下高温的油锅炸黄。将大蒜1片，生姜1小块，大葱5厘米长都切成未状，倒入热油锅内炒香，再加入豆瓣酱6克，豆酱18克，酒15克，白糖4克，水45克和炸好的扇贝后稍煮即成。波菜用少许黄油炒过，剩下的大葱切成丝一起装盘。

蒜蓉粉丝蒸扇贝教程：

1、扇贝一开二去除黑色物洗净

2、蒜蓉剁碎.粉丝用热水浸泡

3、热锅下油下蒜蓉爆香、下盐.味精.蚝油.鸡粉调味

4、扇贝排盘下控干水粉丝涂上蒜蓉

5、上锅蒸5到8分钟出锅前撒上葱花浇上热油即可

备注：扇贝左右两边是黄可以食用

狗肉怎么炒比较好吃？

狗肉怎么炒好好吃！？我经常的做法是:先把狗肉下锅焯水滤干水分，切点姜片备用，锅烧热后放油放姜片爆香，紧接着放狗肉下去翻炒，炒至两面金黄，放盐放酱油调味，再放少许水焖一下，再转入沙锅中煲，放入佐料（里面有八角、桂皮、花椒……）一起煲，如果家里有老酒，放些下去煲就更美味了，我老公上次从朋友那买来两三斤狗肉，我就是用这样的方法焖制的，我老公从外面回来就直奔厨房说好香的狗肉啊！直接拿筷子就吃起来，等端上桌时，三两下就被我俩直接给吃完了。😂😂

红烧狗肉

狗肉要放血杀，褪毛，放火上烤去毫毛，再切块，用菜油炒，不放任何调料。炒至变色断生。捞出浸清水中两到三个小时。然后洗净，放八角，桂皮，桔皮，花椒，生姜，冰糖，生抽，老抽，盐，整个的干辣椒。放高压锅压12分钟，如果是三年以上的老狗加3分钟。倒出收汁，加点蒜苗，可以上桌了。这样烧出来没有酸味！

爆炒嫩狗肉，

带皮五五肉，切小片，生姜，大蒜，青，红椒，大蒜苗，菜油下锅烧热，下姜丝，下狗肉，爆炒到出油，生抽，老抽，盐，料酒，少许白糖，加青红椒，略微翻炒片刻，下大蒜苗，出锅

本人的两个小配方，望大家喜欢

超市买的冷冻海鲜贝怎么烹饪？

[_a***_]：冰冻贝肉配料：西芹调料：姜蒜，白酒，蒸鱼豉油 方法/步骤1炒过清洗干净后注入玉米油加热2切好的西芹下锅滑炒2分钟左右即可3另起锅加油后放入姜蒜爆香4下清洗干净的贝肉翻炒5烹入白酒，大约一小勺，去腥增香6加入一点点白糖翻炒一下，增鲜7翻炒2-3分钟左右烹入生抽少许，增味8倒入刚炒制过的西芹，拌炒均匀，大约2分钟左右即可起锅注意事项：冰冻的海鲜要提前拿出来解冻，不要硬掰开冰块，自然化开时可以保持海鲜完好海鲜和西芹单独炒制，因为海鲜类有腥味，需要放料酒类去腥西芹和海鲜本身都比较脆嫩，炒制时间不可太长