蛋卷面的做法,蛋卷的面是怎么做的

1. 蛋卷皮的做法？
2. 蛋卷渣可做馒头吗？
3. 小高姐做蛋卷的教程？

蛋卷皮的做法？

材料：鸡蛋3个、面粉50克、肉馅150克、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量

做法：

1、鸡蛋3个，面粉50克

2、肉馅150克，加葱末，姜末，盐，生抽，料酒，麻油，搅拌均匀，加姜末。

3、鸡蛋里加入50克面粉，打成均匀的糊状，在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点。

1:鸡蛋打散，加入牛奶，拌匀

2:面粉加糖拌匀，将1 的蛋汁拌入面粉中。搅拌到没有面粉颗粒为止。

3:平底锅抹少许油(沙拉油、橄榄油均可)，将调匀的面糊倒入1/4，摇动锅使面糊平均摊开成圆形。 中火。

4:转小火，等到饼面有小泡泡出现，表示饼已经八分熟，才翻面。

5:翻面，会有有花纹的漂亮的饼皮，再煎一下背面，全熟后即可盛盘。

主料：面粉70g、鸡蛋2个

配料：牛奶、各样水果

调料：糖、油、色拉酱

做法：1．将面粉倒在碗里，磕入鸡蛋，按自己的口味加入一些糖，打匀；分次倒入牛奶；最后再加入油，搅拌成稀面浆。面浆的浓度要比糖浆浓一些，浆的浓度则是这道菜的关键。

2．取一个平底不沾锅，锅里不用放油，用最小火（注意火候很重要）。倒入面浆（面浆的量大约一个吃火锅用的勺），马上摇晃让它散开，凝固后揭起来，翻一面即可关火，稍等片刻蛋卷皮就做好了。按此方法不仅可以做蛋卷皮，平时也可以做甜味或咸味的薄饼。

3．水果切小块，调上色拉酱，包在蛋卷

1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。

2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。

3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。

4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。

5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。

蛋卷皮的制作方法，拿10个鸡蛋为例，把鸡蛋打入容器中，加100克的土豆淀粉，20克的食盐，用打蛋器或者是其他物品，将蛋液打成糊状，醒发30分钟左右。

开始制作，锅中放入油，烧开后把油倒出，一般情况下，一勺子的蛋液制作一张鸡蛋饼，制作完成一张后，用肥的猪肉膘子擦一下锅，再制作第2张。

蛋卷渣可做馒头吗？

蛋卷渣是可以做馒头的。

用蛋卷渣做馒头是广东地区的做法，具体步骤是

步骤一

需要先把黄油化了、

步骤二

除了红豆，所以东西调匀，静置半个钟、

步骤三

模具加热，两面刷上油、

步骤四

倒入面糊，撒上红豆

小高姐做蛋卷的教程？

主要食材：低筋面粉50克，黄油60克

辅料：全蛋120克

调料：细砂糖100克

做法

1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。

2.分次慢慢加入全蛋搅匀。

3.筛入低筋面粉拌匀。

4.将面糊于室温静置15分钟。

5.电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。

主料：黄油120g，细砂糖90g，盐1g，鸡蛋3个，低筋面粉90g

辅料：香草精数滴

步骤一、黄油放入锅内。

步骤二、加入细砂糖90克。

步骤三、加入1克食用盐。

步骤四、搅拌均匀。

1     .4个鸡蛋，120g牛奶，都是室温就行。

 2.    用蛋抽搅匀

 3.   25g糖 就是做蛋卷用的细砂糖步骤

4     .4g盐

5.糖和盐搅拌溶化后，加入5个酵母。因为是冬天，室温较低。这次用的安琪一小包5g的发酵粉。

步骤 6酵母不容易搅拌匀，静置5-10分钟后，再搅拌一下

步骤 7静置后再搅拌，使酵母看不到明显结块

步骤 8高筋面粉400g 这次用的中裕的饺子粉 水量较大，用刮刀搅拌，至没有干粉状态

步骤 9这样即可。这个过程大概2-3分钟，简单挂一下刮刀和盆壁，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时。