肉炒鲜笋的做法,肉炒鲜笋的做法窍门

1. 竹笋炒肉的做法？
2. 春笋炒肉的做法最正宗的做法？

竹笋炒肉的做法？

竹笋炒肉是一道非常常见的家常菜，做法如下：

材料：

1. 竹笋 200 克

2. 瘦猪肉 150 克

3. 葱、姜适量

4. 盐、生抽、料酒、糖、淀粉适量

5. 植物油适量

步骤：

1. 将竹笋去皮，切成丝状；将猪肉切成片状备用；

2. 锅中倒入少量植物油，烧热后放入葱姜爆香；

用料

猪肉 200g，竹笋 200g，干辣椒 适量，大蒜瓣 适量，油盐适量

做法步骤：

竹笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐，适量味精即可出锅

做法：

所需食材：猪肉（瘦肉为佳）、鲜竹笋、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、植物油

步骤：

猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

鲜竹笋去皮，切成片状。

葱姜蒜切碎备用。

热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

将腌制好的猪肉放入锅中，煸炒至变色。

加入鲜竹笋翻炒，加入少许盐和生抽调味。

最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

主要食材

鲜笋，猪肉，香葱

调料

盐，味精，糖

辅料

葱、姜、蒜

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。



1

200克竹笋剥去外层，清水洗净，切成丝

2

100克猪肉洗净切成薄片，30克红椒切成片，5克干辣椒碾碎，10克生姜切成薄片，10克蒜苗切成小段

3

锅里先倒入20ml油，把猪肉放进去小炒一会，再加入10克生姜和5克盐，半熟状态可以装到盘子里

4

春笋炒肉的做法最正宗的做法？

食材清单

春笋 2根 、 五花肉 100克 、 葱、姜 适量 、 六月鲜10克轻盐原汁酱油 2勺 、 小米椒 1个 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 白糖 半勺 、 味达美臻品料酒 半勺

烹饪步骤

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准备食材，春笋切片，葱姜小米椒切碎，五花肉切片

1、春笋剥去外衣，头部老一点的外皮削掉，如果笋子有点老的，可以把老的部分整体切掉。

2、洗净，切薄片。锅内烧水，水开后下春笋，煮大概5分钟。

3、另取一个大一点的容器，装清水，把煮过的春笋捞入清水中，浸泡约2小时，充分去掉苦味。

4、泡好的竹笋捞出，沥干水分。（我这一个一次炒不完，多余的用保鲜袋装了放冰箱，一般放两三天是没问题的。）

5、葱切段，辣椒斜切圈，我选的二荆条，不吃辣的可以选甜椒，切丝。

食材明细

春笋二根、猪瘦肉、姜、蒜、食用油、生抽、盐、水淀粉、料酒、味精各适量。

做法

1、瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。



2、春笋切成片，再切成丝状。



主料：春笋1袋、里脊肉100克、青椒半个、甜椒半个、葱1段、姜1小块、蒜适量

辅料：油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许

春笋炒肉的做法步骤

1.春笋1袋，里脊肉100克，甜椒半个，青椒半个，葱姜蒜适量。

2.春笋开袋即食焯烫好了，泡洗干净切片。

3.100克里脊肉切片，我切薄了应该稍微厚点。

4.加点酱油，料酒，1勺面粉再加点清水。