顿肉的做法,墨鱼顿肉的做法

1. 炖肉的做法最正宗的做法？
2. 炖肉的做法及配料？
3. 炖猪肉块做法？

炖肉的做法最正宗的做法？

材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量

做法

第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好

第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。

第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。

1、主料：肥瘦猪肉500克。

2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3、选猪五花肉切成八分的方块。

4、葱块成段，姜切成片。

5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成

炖肉的做法及配料？

【炖肉配料】：八角4克、丁香1克、桂皮2.5克、草果3.2克、甘草6克、山奈3.5克、砂仁4克、白芷3克、陈皮4克、香叶5克、小茴香6克、香附2克、草豆蔻2.5克、高良姜2克，以上配方对应5斤肉、7斤水。

炖肉做法

1.准备五花肉2斤，先切成大片再切成4毫米左右的厚片，再切一点姜片，一个葱结备用。

准备适量的淀粉，加入食盐2克，打入一个鸡蛋，先把鸡蛋搅散再倒入适量的清水，搅成细腻的蛋糊，把五花肉放入蛋糊中拌匀，让每一块五花肉都均匀裹上蛋糊。

2.把五花肉炸一下：锅内烧油，油温五成热时把五花肉依次放入锅中，开大火炸制，大约炸制3分钟，五花肉炸酥、炸成金***时倒出来。

3.把姜片摆放在砂锅底部，放上葱结，再放入炸好的五花肉，倒入适量的清水没过五花肉，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油10克增鲜，老抽3克，大火烧开以后转小火焖煮30分钟。

30分钟后，趁热撒上葱花，一锅鲜香十足的酥肉炖锅就可以食用了。

炖猪肉块做法？

1、材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、做法

⑴猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

⑵锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

一，炖肉块做法

材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法：

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。