搭搭面的做法,搭搭面的做法***

1. 混合面怎么活面？
2. 裤带面各种汁怎么做？
3. 玉米面搭配什么面营养全面？

混合面怎么活面？

主料：小麦粉110克、荞麦粉90克，清水适量

步骤一：把面粉和荞麦粉混合。

步骤二：冷水和面，揉光滑饧上。

步骤三：面团放在案板上擀成面皮。

步骤四：面皮两面都撒上面粉然后折叠。

步骤五：用刀将面皮切开，荞麦面条就做好了。

混合面怎么活面？这个问题我给你答案

首先看你混合什么，在这里我就举一个例，玉米面馒头就是面粉玉米面搅拌一起，加入酵母（酵母用温水化来糊）加温水搅拌，和好面盖上发酵。

也可以在玉米面和面粉搅拌的时候加点白糖，这样做出的食物就会更加好吃。个人建议！

你好，很高兴能回答问题，我们老家时常吃混合面呢，我们这里叫三合面，对比是，白面1斤，豆面半斤，粉面四两，三种面拿温开水拌匀柔起，然后压着，赶着都可以。面臊子，用五花肉切条，豆腐切条，海带切条，打成臊子。非常好吃的一道面食。

大家好我是阿彬很高兴回答这个问题希望可以帮助到您。这是一款合理搭配，营养均衡的美味蒸饺。玉米面与小麦粉混合加酵母粉醒发后作皮，韭菜搭配猪肉的作馅，包成饺子蒸熟。暄软的皮，鲜香的馅，好吃到爆。这款蒸饺不但美味，还有着增强机体免疫力，润肠，排毒，减肥，防癌等食疗功效。给大家介绍一下做法，把白面和玉米面充分混合，温水揉匀。

盖上保鲜膜，醒半个小时。

分成小份

擀面皮

包好后

水开后，打锅煮开，在反复点二次水，开三次。

煮好捞出

和荞面时都要在里面少放些白面,这样做成的荞面比较筋道,也不容易断,我是用温水和面(大约50度),和好后放半小时即可

和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉，家乡的话叫撬面，面撬好后分成模具大小的面节，等锅中的水开后，放入饸铬里压制入锅而成，如果面和的好，压出来的长、坚(其实就是筋道，有嚼头的意思)，面和的不好，压出来的面就短，没嚼头。

1、荞麦面加水揉成面团后醒一段时间。

2、中间准备汤料和菜料：胡萝卜和青蒜炒香，备用；高汤（没高汤用清水加鸡精或者海鲜粉什么的，都可以）煮开，加紫菜、虾皮、盐等调味后关火备用。

3、醒好的荞麦面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的荞麦条下到锅中煮熟，然后过凉水。

4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。

裤带面各种汁怎么做？

谢邀，

面汁太多了——怎么讲的完。

简单说个——肉末，葱姜蒜，西葫芦，芹菜，香菇，胡萝卜:干黄酱水化开，豆瓣酱，少许盐，糖适量，鸡精，味精，十三香，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，加水，后放香菜，

西红柿酱汁——鸡蛋炒好备用，锅中放入西红柿碎，加入番茄酱，姜末，糖，盐，鸡精，味精，胡椒，五香粉，生抽，少许水 ，锅开后，放入炒好的鸡蛋，放入切好的蒜苗，

凉拌汁——蒜末，干红椒碎煸炒出香，放入碗中，加入生抽，和好的花生酱，陈醋，滴入香油配上抹好的黄瓜，葱丝即可，

简单的说说，

大家将就的路过

葱花适量，蒜五瓣，[_a***_]油适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量

1、将大蒜洗净用刀拍碎后，切成细末备用。

2、将蒜泥放到小碗里，用勺子舀热油泼到蒜泥里面。

3、将准备好的四个西红柿洗净去皮切块备用。

4、炒锅放少量油烧热，下葱花炝锅炒香。

5、倒入西红柿翻炒到完全软烂，加一点生抽酱油。

7、西红柿炒到软烂后，在锅中加入水烧开。

8、鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，在汤里面放盐、鸡精、胡椒粉和十三香，这样汤汁就做好了。

9、将做好的汤汁盛到碗里，加上蒜泥，搭配上裙带面就可以开始食用了。

谢谢邀请！去年4月初到陕西杨凌办事，专门品尝了正宗的裤带面，并了解了相关内容。现就裤带面法子配方相关问题作答如下：

“裤带面”又称“蘸水面”，位居“陕西八大怪”之首，因其“汤汁适中，油而不腻，筋而不硬，蘸而不淡，光滑爽口”而久负盛名。作为陕西省风味独特的传统面食小吃，蘸水面形似裤带，因而被称作“裤带面”，相传其创始于陕西杨凌，故又称“杨凌蘸水面”。

裤带面的特点，概括起来有20个字，即：“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”“汤汪蒜辣香”，说的就是裤带面汤汁的特点，意思是说汤汁内菜油要多，另外突出的要有油沷生姜、蒜碎和辣子，再加上香醋和炒熟的西红柿鸡蛋。其汤汁制做流程及配方如下：

一、生姜切碎末，大蒜切碎砸成蒜茸，加盐适量，菜油烧热，沷到生姜末和蒜茸上；

二、油沷辣子适量，备用；

三、鸡蛋液里加少量水、盐，炒熟后铲出、切碎备用；

四、锅内加油，放入葱、姜末爆香，放入西红柿切块炒熟，加盐、鸡精、生抽，放入虾皮，加入高汤（无高汤时，可用清水代替）；

五、煮开后，加入炒好的鸡蛋，盛入碗里。再加入沷油辣子、沷油生姜、蒜茸，搅拌均匀，裤带面的汤汁就做好了。

给你说说我爱吃的哈！你可以尝试下：

1.葱油拌面：拌的面不受限制，我就是家里有啥面我拌啥面，个人喜欢吃宽一点的面，所以经常选择裤带面。

葱油料做法：

按比例调好生抽、老抽、耗油；起锅烧油，油冒烟放入葱段、姜末、蒜末，翻炒至葱段微***色（时间不敢过长，容易糊，发苦，影响口感），将其倒入刚才调好的生抽、老抽、耗油料里，搅拌好倒入煮好的面里就好。很简单的......

2.炒面：起锅烧油，油冒烟放入葱段、姜末、蒜末、辣椒面，翻炒一会加入盐，然后倒入煮好的面条，翻炒就ok，喜欢吃鸡蛋的话可以打颗鸡蛋进去.

简单好吃易做，你可以试试

锅里加油烧热，葱花炝锅，然后加入切好的西红柿块翻炒，等西红柿出汁后，往锅里添加几碗水，烧开后，淋入打好的鸡蛋液，汤里有蛋花，再加入少许胡椒粉，五香粉，盐，鸡精，香油，汤汁就算做好了，然后将汤汁盛入碗中，再往碗里加热油泼过的蒜油和辣椒油，碗里再放入热水淖过的绿叶蔬菜，这碗汤就大功告成了，随后只要将煮出的面条放些到汤里，就可以开吃了

玉米面搭配什么面营养全面？

玉米面粗糙，搭配上小麦面粉和黄豆面一起食用，即营养口感还棒。

玉米面条：2两玉米面粉，1两黄豆面粉，7两小麦面粉，加上2克盐拌匀装入干净的盆中，分次倒入4两温开水，和成面团，盖上饧半小时。案上撒一层玉米面粉，把面团放上案，按扁，上撒一层玉米面粉，擀成一张薄面片，再撒一层玉米面粉，卷成卷，切成细条，抖掉干面粉，放入开水锅中，搅匀煮开1分钟，过凉，放入碗里，倒上香油，小葱，辣椒油，花椒粉，盐，放少许煮面的汤拌匀，即可上桌，又香又辣又麻，别提多好吃了。

玉米是世界公认的“黄金作物”，是我们最常见的一种粗粮，玉米传入中国己经有400多年。全国各地都有种植，我国玉米主要产区是东北、华北和西南山区。全球栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。玉米的种类，大致分为5大类，1、甜玉米，2、糯玉米，3、高油玉米，4、高赖氨酸玉米，5、爆裂玉米。有一种说法：欧洲文明是小麦文明，亚洲是稻米文明，拉丁美洲则是玉米文明。而墨西哥及中美洲，正是玉米的发源地。在墨西哥有这样的说法“玉米是墨西哥文化的根基，是墨西哥的象征，是我们无穷无尽的灵感的源泉。”“我们创造了玉米，玉米又造就了我们。我们永远在相互的哺育中生活。我们就是玉米人。哈哈，看来墨西哥人比我们中国人更喜欢吃玉米。

玉米成熟以后，磨成粉就是面就是我们的粗粮了，它有粗细之别。按颜***分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。不管是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分都存在。

玉米面的吃法有很多种，粗的玉米粉，可以熬粥，特别的香浓，每天早晨吃一碗玉米粥，那真是营养丰富再好不过了，特别是老人多喝好。玉米细粉不仅可以熬粥还可以做包子、饼子、各种想吃的 蒸糕、发糕等等。

在我们新疆玉米面都可以做成馕，在新疆用玉米做的饼子叫做“杂克尔”，这是最早的一种玉米面馕，它不仅顶饥耐饿，特别受到体力游牧民的欢迎，也是游牧区是普通家庭常备的一种干粮。杂克尔，这种馕一般用新疆酸奶、羊肉汤、沙枣汤等搭配一起吃，它的原产地在和田地区的，其它地区烤“杂克尔”馕的面都是用开水和成的烫面，用烫面烤出来的馕不仅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不软。唯独和田地区面磨得细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，构成了在新疆其它地区尝不到的美味。现在这阵杂尔克馕，已经遍布新疆各地区。

一般我们用玉米面做面食都会加一些面粉在里面，这样不仅可以把干巴巴的玉米面捏成一团，还可以捏成你喜欢的各种形状，而且不易散开口感也好。如果用玉米面做面条，那面粉也要加的更多些，这样才可以擀成面条，如果做馍馍或者各种饼子，最少也是玉米面和面粉给一半的量，这样才能彼此把它们二者面粉融合在一起，做出口感好吃的面食来。所以玉米和面粉是最佳的组合，是粗粮和细粮的最佳搭档。

谢谢邀请！

玉米面，即玉米研磨后的粉。是人们生活中最为常见和普遍的谷物粗粮类。主要富含能量、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、烟酸、维生素E、磷、钾等。具有调中和胃，利肝胆、明目，降胆固醇，抗血管硬化的作用。

首先，玉米蛋白质的生物价较低，为60，主要原因是玉米蛋白质中不仅赖氨酸含量低，色氨酸和苏氨酸也不高，而这3种氨基酸都属于人体必需氨基酸，在人体不能合成，必须由食物来提供。而在玉米粉中掺入一定量的食用豆粉，就可以提高玉米蛋白质的营养价值。

其次，玉米面中的脂肪组成是比较好的，在脂肪的组成中，亚油酸的比例都高于稻米和小麦粉。

再次，玉米粉中的铁、锌一般，可以搭配燕麦和荞麦，燕麦和荞麦中的铁、锌含量较高，可以起到互补。

当然了，玉米面也可以和其他稻米之类的搭配。但是最重要的一点就是。无论和什么面搭配时，首要的要加入豆面。我国粮农部门在加工制作玉米面时，都会强化豆粉。

1、玉米面+豆面+小米面 熬糊糊，一般人均可

2、玉米面+豆面+荞麦面+燕麦面 蒸馒头 一般人均可，尤其适合于糖尿病人、三高患者

一日三餐

饕餮美食

而茶余饭后

总让你回味无穷！

说起玉米面，大家第一感觉想到的肯定是黄灿灿的玉米，但是你们知道吗？玉米面有白色的和***的二种，另外还有一种吃起来很糯的玉米面，这种我真很少吃！

我们把玉米面可以做各种大家喜欢吃的面食，有窝窝头，玉米面饼子、玉米面发糕、玉米面菜团子等等好吃的美味，今天搭配白面粉做玉米面饼子;

原料:玉米面250克、白面粉100克、青菜、胡萝卜、盐1克、糖3克、酵母5克、油10克、鸡蛋2个;

第一步，首先把玉米面放盆子里加入温开水和面，然后把白面粉也加入;

第二步:放鸡蛋液，酵母粉、盐、糖，再加入适量的温水一起搅匀，最后放入熟油，做成团醒一会，让它发酵，

第三步:把青菜、胡萝卜用开水烫一下，冲凉后挤干水份切碎，放入醒好的发面中拌匀;