温州米面的做法

1. 温州煮米粉的家常做法？
2. 油米面配方？
3. 温州汤米粉的正宗做法？

温州煮米粉的家常做法？

1、准备用料。干米粉、肉丝、油菜、豆芽、胡萝卜丝、水发香菇、小葱、生抽、油。

2、干米粉提前泡1小时以上，肉丝加少量料酒，生抽和淀粉拌匀，腌制5分钟。

3、热锅放油烧至五成热时放香菇和葱炒一下。

4、下肉丝翻炒断生。

5、放入剩下的蔬菜翻炒片刻。

先把水烧开，等水烧开后在放入米粉，然后用筷子搅拌一下，盖上锅盖，大概烧个15分钟左右，闷一下，在闷的过程中，你把佐料准备好，可以放点青青的蔬菜，香喷喷的鸡蛋，放点肉丝，酱油香醋呀，佐料准备好了，那边米粉也可以出锅了，然后把米粉拿出来放进佐料里搅拌一下就可以开吃了，香喷喷的好吃

用料：瘦肉150克，米粉2个，青菜适量，小葱一根，盐，酱油，生粉各适量

步骤：

1、准备材料，青菜洗净，瘦肉切片，小葱切粒，米粉待用。

2、瘦肉切片加盐，油，酱油，生粉搅拌均匀腌制一会。

3、米粉用热水泡3—5分钟然后过冷水。

主料：网鲍125克 配料：温州粉干50克 烧料：母鸡、金华火腿、猪排骨、干贝 调料：精盐、绍酒、胡椒粉、酱油、冰糖、蚝油、葱、姜 制作步骤 1、鲍鱼洗净，同烧料一起放入砂锅中，加水、绍酒、胡椒粉、葱、姜，用小火烧煨。根据鲍鱼的大小，烹烧需8～12小时，至鲍鱼软烂为止，出锅前放入精盐、酱油、冰糖调味。

2、起锅煸大葱条，出香味后放入鲍鱼的汤汁，收成自来芡。

3、温州粉干入沸水煮熟，垫底，造型，放入收好芡的汤汁和鲍鱼即成。 

油米面配方？

1、材料：肠粉专用粉150克、水300克、食用油适量。

2、将大米粉、澄粉、水调匀成无颗粒的米浆。

3、准备两个大平盘，平时用来做肠的。

4、锅里水烧开，架气平盘刷上食用油。

5、舀3大勺米浆，因为米面比肠粉要厚很多，所以2毫米以内的厚度都可以。

1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。 　　2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。 　　3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金***捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。 油面的制作要领： 面团要揉匀饧透，蜜汁要用小火熬制。

温州汤米粉的正宗做法？

第1步、瘦肉切薄片，加入少许花生油抓匀。



第2步、香葱，香芹，香菜洗净切小备用。



第3步、米粉用开水烫散后捞出沥干水份。



第4步、之前卤鸭的卤水汁，顺手卤了几个鸡蛋。



第5步、锅中水烧开放入米粉烫开后马上捞出盛入碗中。