卤肉饭的肉做法,卤肉饭的肉做法大全

1. 给孩子做卤肉饭吃要选什么肉？
2. 大萌肉燥饭家常做法？
3. 大连卤肉饭正宗做法？
4. 老饭骨卤肉饭做法？

给孩子做卤肉饭吃要选什么肉？

可以选择猪五花肉，这样更肥而不腻、香浓四溢。

卤肉饭是台湾的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，其做法是把准备好的五花肉切丁，圆葱、香菇切丁，油菜心切段，葱、姜切片，把五花肉丁用油煸炒，炒出香味以后放入葱、姜、圆葱、香菇丁翻炒，然后放入无添加酱油、蚝油、冰糖翻炒，加入适量水烧开，放入剥好皮的鹌鹑蛋，小火炖煮40分钟，最后放油菜心

大萌肉燥饭家常做法？

1. 先将葱姜蒜切末，备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来，加入肉末继续翻炒。

3. 加入红酒和一些水，继续翻炒。

4. 加入红糟、酱油、糖和一些盐，然后加入适量的水煮沸，煮滚后转小火焖20分钟。

5. 将焖好的肉燥浇在白饭上即可

大连卤肉饭正宗做法？

锅中放油，放入圆葱丁，小火炒至焦黄捞出备用。

锅中留底油，放入五花肉丁翻炒，放料酒，姜丝炒至微焦出油。

放入香菇丁,圆葱酥，冰糖，老抽，料酒，继续翻炒。

放入煮好的去皮鸡蛋，调料包，放开水，小火炖煮30到40分钟。炖到汤汁浓稠，捞出鸡蛋，收汁，记住留一些汤汁拌饭。

把卤肉连同汤汁一起浇到米饭上。撒上葱花。

1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;

2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟;

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。

第一步： 鸡蛋煮熟剥壳，五花肉切成小块，干香菇泡发以后切成小丁，小青菜洗干净。

第二步： 洋葱切小块，姜蒜切末，香葱切小段，加上两个八角。

第三步： 锅里放油烧热，放入洋葱，炸至金黄即可捞出。

第四步： 锅里剩底油，放入五花肉煸炒。

第五步： 五花肉出油以后加入香菇丁，葱白，姜蒜末炒出香味，加入三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒翻炒两分钟。

第六步： 翻炒匀后加鸡蛋，八角，冰糖，再倒入炸好的洋葱，加水没过食材3cm左右，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖一个小时。

第七步： 煮好之后加盐再小火炖十分钟，然后开大火收汁。

第八步： 重启一口锅，放入清水烧开，加入一勺盐，一勺油，把青菜放进去氽熟即可。

第九步： 盛一碗米饭，浇一大勺卤汁，再把鸡蛋切开摆上去，青菜摆在旁边。

老饭骨卤肉饭做法？

制作食材

卤水500克、猪肉 200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭500克、青菜7克

制作流程

1、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块，洋葱切小块，蒜切碎；

卤肉饭

2、锅中烧少量热油，将肥猪肉熬一下；

3、下蒜泥和洋葱，炒变色；

4、肉下锅，炒散；

5、加入卤水，刚没过肉即可，煮开后，将剥好的卤蛋放入；

6、小火熬30分钟，收汁，盛到米饭上。青菜用开水焯一下即可。

1:带皮的五花肉切成小丁，直接下锅煸炒

2:炒到表皮微黄，加入洋葱末，姜末，

3:炒出香味，加入水发香菇末，水发海米末炒香，

4:加入生抽一勺，花雕酒一勺，老抽半勺，八粒冰糖，炒至一分钟。

5:炒好的肉倒入砂锅中，加入开水没过肉 6:加入料包:八角三克，陈皮两克，白芷两克，小茴香一克，丁香一克，香叶一克。

7:开锅改小火，肉卤二十分钟，加入熟鸡蛋，卤四十九分钟。

8:米与水一比一，放入锅中煮熟。

9:把料包捞出，收汁。