杭州腰花面的做法***

1. 武汉腰花面的做法？
2. 镇江腰花面的做法？
3. 温州腰子面做法？
4. 扬州腰花面的做法？

武汉腰花面的做法？

将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。

2.5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。

4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。

主料：

猪腰（适量）面条（适量）

调料：

葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒/白酒（适量）

步骤：

1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；

2、将葱切段，姜切成丝，备用；

3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；

4、在锅中放入葱段；

5、加适量的盐；

镇江腰花面的做法？

1，将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。

2.汤碗内放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入汤碗内。

4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，盛在碗内的面条上即成。

温州腰子面做法？

用料：猪腰一副，芹菜三四根，香干一片，生抽，酱油适量，白花椒粉少许，香油少许，生姜少许，面条适量

步骤：

1、猪腰漂洗切成薄片，芹菜香干洗净切末，香干切条

2、油热锅放姜片放腰片，变色出锅，放入芹菜末和香干炒至微熟放盐关火。用余热再次加入腰片拌熟出锅。

4、做面汤在准备盛面的碗里放生抽，白胡椒粉，香油加开水冲调即可。

扬州腰花面的做法？

做法如下：

将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。

5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。

锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。

锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。

以上是扬州腰花面的做法，供您参考，具体操作时也可以根据个人喜好调整食材用量和调料的搭配。