金枕蛋糕做法,金枕蛋糕做法***教程

1. 南瓜金枕蛋糕做法？
2. 红丝绒金枕蛋糕做法？
3. 芒果味金枕蛋糕做法？
4. 高比克80S金枕蛋糕做法？

南瓜金枕蛋糕做法？

南瓜金枕蛋糕的做法如下：
准备材料：低筋面粉85克、玉米淀粉15克、无铝泡打粉2克、南瓜泥85克、玉米油40克、鸡蛋黄4个。
将以上食材放入一个容器中，搅拌成无颗粒状蛋黄糊糊。
准备蛋白糊：鸡蛋清4个、盐2克、白醋或柠檬汁3克、细砂糖45克（可分三次加入），打发至蛋清成弯钩状。
准备450克普通吐司模具（一定要用很粘的那种吐司模具，不粘连的千万不要用来做这种金枕蛋糕），把打好的蛋白糊和蛋黄糊糊混合后倒入模具中，放入烤箱上下火140度烤55分钟即可。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和需求进行调整。

做法如下

1.先来制作蛋糕胚，准备室温鸡蛋，黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，蛋白中加入5滴白醋，准备电动打蛋器

2.将牛奶和玉米油同时放入干燥容器，用蛋抽不停搅拌至乳白色，充分乳化后将低筋面粉过筛到盆中，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀

3.分3次加入蛋黄，每次都要以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次，最终得到顺滑无颗粒的蛋黄糊，放于一旁备用

4.先不加糖，电动打蛋器开高速，打发至粗大的鱼眼泡状态

5.开始第一次加糖，如果开始就加糖会抑制蛋白的打法，糖分3次加入，每一次都打发至蛋白霜气泡变得更加细腻了，再加入下一次

红丝绒金枕蛋糕做法？

材料

蛋白部分：蛋清6个，糖80，新鲜柠檬汁2克，玉米淀粉10克。

蛋黄部分：蛋黄6个，低筋面粉75克，可可粉15克，玉米淀粉20克，油60克，牛奶80克。

表面装饰：耐烤巧克力豆适量，软 化的黄油5克装裱花袋里备用。

步骤：

1：蛋白蛋黄分离，油和可可粉先用蛋抽搅打混合在一起（可可粉提前过筛）再倒入牛奶、用蛋抽混合均匀呈乳化状，低粉和玉米淀粉混合过筛倒进去，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀。

2:蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，打蛋器转低档打发至硬性发泡。

3：取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀。

芒果味金枕蛋糕做法？

以下是芒果味金枕蛋糕的做法：

所需材料：

- 125克无盐黄油

- 1/2杯白糖

- 2个鸡蛋

- 1/2杯牛奶

- 1 1/2杯自发面粉

- 1/2茶匙苏打粉

- 1/2茶匙泡打粉

高比克80S金枕蛋糕做法？

食材：蛋黄3个，油30克，红豆水40克，低粉50克，蛋白3个，糖50克，辅料：蜜红豆60克，低粉一大勺

准备工作：

　　1. 红豆水：将红豆泡一夜后，加入稍多一些的水，高压10分钟，将红豆和水分开，红豆充分沥净水分，加入白糖，腌制成＂蜜红豆＂，红豆水备用．

　　2. 低粉过筛．

　　3. 蛋白和蛋黄分开，将蛋白打入无油无水的盆中，将油和红豆水一起加入蛋黄中．

　　4. 将蜜红豆沥干糖汁，加入一大勺低粉，混合均匀，然后筛掉多余的粉．

　　做法：

　　1. 蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状（偏干性发泡），放置一边备用．

　　2. 用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液．

　　3. 筛入低粉，用电打低速打匀即可，最后用刮刀将盆边刮下，拌匀．