小米肉的做法,小米肉的做法大全家常

1. 小米肉怎么做？
2. 小米蒸肉的正确方法？

小米肉怎么做？

首先准备一把小米，将小米淘洗干净，再加入适量的清水，浸泡上三个小时，准备一碗肉馅，将一个鸡蛋打入肉馅中，加上一点料酒，再加上一点老抽上色，加一点生抽，再加上一点蚝油，加上一点十三香，再撒上一点盐，最后浇上一些食用油，用筷子搅拌一下，顺着一个方向搅拌，这样能给肉上劲。

准备一节藕，先将藕清洗干净，再将藕去皮，最后切成末，将藕末放入肉馅碗中，再加入葱末和姜末，用筷子搅拌均匀，小米泡好后就取一点肉馅，用手来回摔打几次，团成一个丸子，再放入小米的碗里裹上一层，可以用手拍几下，让小米粘得更牢固，将丸子放入锅中，开大火，蒸二十五分钟，取一个碗，里面加上蚝油，加半碗清水，加一勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，煮至浓稠就浇到小米丸子上面，可以再摆上一些蔬菜进行装饰。

做这个小米肉丸子有几个地方需要注意，第一点，小米要先浸泡一段时间，这样小米就比较容易煮熟，吃起来不会发硬，第二点，肉丸子在裹小米的时候可以再用手拍一下，这样能让小米粘得更牢固，第三点，喜欢汤汁的朋友可以浇上，想吃清蒸的可以直接吃，这个根据个人口决定。

1/11 小米提前浸泡三个小时或更长时间，

准备姜葱蒜

2/11 葱姜蒜都切末

3/11 五花肉洗净，去除细毛杂质

4/11 五花肉切薄片，加入姜蒜末抓匀

5/11 加入豆瓣酱，生抽，五香粉，白糖，花椒油抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍两小时

小米50克

猪肉(瘦)300克

辅料

料酒1茶匙老抽1茶匙生抽1茶匙郫县豆瓣酱1茶匙蚝油1茶匙白糖1茶匙五香粉1茶匙玉米油2茶匙老姜1块

步骤1

把小米冲洗干净

步骤2

碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右

步骤3

瘦肉切成长条状

小米蒸肉的正确方法？

食材清单：五花肉半斤，小米一碗，盐6g，生抽15g，五香粉10g，花椒油10g，白糖15g，豆瓣酱10g，葱花15g，生姜5g，大蒜5g。

烹饪步骤 ：

1.小米提前浸泡三个小时或更长时间，准备姜葱蒜，葱姜蒜都切末，五花肉洗净，去除细毛杂质。

2.五花肉切薄片，加入姜蒜末抓匀，加入豆瓣酱，生抽，五香粉，白糖，花椒油抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍两小时。

3.将浸泡过的小米沥干水，将小米倒进腌好的肉里，拌匀，让每块肉都均匀的裹满小米。

4.土豆去皮切小块，冷水浸泡一会儿，沥干水平铺在盘子里，将肉均匀的铺在土豆上面。锅里水烧开放进盘子，大火蒸40分钟。

5.出锅，撒上葱花芝麻即可。

五花肉600克，生姜一块，小葱两根，盐半勺，小米50克，蚝油，生抽，胡椒粉。

做法：

1.先把小米倒入汤盆中，用清水泡上2小时。



2.然后把五花肉切成两厘米肉片，放进汤盆里，再加上生姜，跟肉给它放一起，小葱切成葱花，葱白和肉放一起。加入盐，蚝油，生抽，胡椒粉，再抓匀，然后盖上保鲜膜腌制半个小时，这样就非常的入味儿。



3.五花肉腌好后，揭开保鲜膜，放入泡发的小米里面，然后抓匀，让每一块肉都裹上小米，接着放到一个大盘子里摆上。



4.摆好之后上蒸锅，上汽的时候，将肉放里面大火蒸上45分钟，五花肉就彻底蒸熟了，这样出锅后撒点葱花就可以了。