靖远臊子面的做法

1. 甘肃的面条好吃吗？
2. 西北小吃？

甘肃的面条好吃吗？

我是甘肃陇南人，在陕西渭南工作10年多，两省面食吃的比较多，也有一些简单直观的感受。

首先要知道，这种对比很复杂，摊点饭店和家常不一样，城市和乡村不一样，名店和普通街道上、路边摊不一样，巧妇和蠢妇所做不一样，富人和普通人、穷人不一样。我的收入普通，算一个普通消费者，也去过多次名店，但一个人吃饭，一顿饭一般就在10元上下。

看了网友们的评论，发现好多观点竟然与我一样。我本来就有感受，但是怀疑自己参杂偏见，所以一直不敢公开说，尤其是不在陕西人面前说。

总体上，对比陕甘本土面食，觉得甘肃的更精致，味道更可口。

陇南的肉夹馍、凉皮、面皮、面茶都是正真的美食，吃起来就有一种享受的感觉，吃完口有余香，久久回味。这些面食陕西都有，甚至就起源于陕西，潼关肉夹馍尤其著名，但没甘肃的好吃。

要说面，山西陕西的不如甘肃的。前一段时间去西安，朋友知道甘肃人爱吃面，专门领到一家据他们说那块最好吃的扯面，吃完后满怀信心地让我给按甘肃（他们心中的……地区）的面食水平打个分。“二十分！这还是看你请客的份。”

好吃不好吃，因人而宜，因地而宜，都说自己家的好吃，我看要看向外走出了多少。陕西人吹的最欢，什么油泼面，岐山

臊子面，等等，都不能出省。出了省味道就变。没有成气候，但山西有刀削面，很成功推向外省。甘肃的牛肉面很争气走出本省，冲出亚州，走向世界。自已领会吧。

这些年到处走，对比甘肃，陕西，山西，这三个地方，陕西面真心不好吃，品种不如山西多，味道不如甘肃好吃。净整一些花里胡哨的名堂，碗大面少，名字浮夸。甘肃面食尤其是平凉，天水，庆阳，定西这些陇东地方，味道好吃，量大实惠，品种不少。

作为一个陕西人我觉得甘肃的面条不太好吃，可能各地方人口味不一样吧，在甘肃呆了一年，去了不少地方，牛肉面全省都是一样，没啥大的区别，像河西的一些，炒炮，武威的三套车，口感我觉得一般般，当地人自己在家做饭面条都是买的和好的，拉条子买回来自己可以拉，然后就是把菜和面分开吃，总体来说相对陕西的面，还是能差一点。

西北小吃？

最有名的是兰州牛肉拉面。

兰州牛肉面，常见的面食之一，也是兰州的传统名食。其起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精。

它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

        西北的箸名小吃有：兰州拉面、手扒羊肉、烤囊、羊肉串、肉夹馍、卷凉皮、羊肉泡馍、新疆切糕、西安米皮、腊汁肉、手抓羊肉、刀削面、烤全羊、炒拉条。

      我国西北小吃有很多如：牛肉拉面、羊肉泡馍、肉夹馍、面皮子等等。

我国西北地区地势辽阔，包含陕西省、甘肃省、青海省、宁夏***自治区、新疆***尔自治区5个省或自治区，今天来看看西北有哪些特色小吃吧!

西北特产一：牛肉拉面

牛肉拉面是属于西北地区的传统特色小吃，有着悠久的历史，传说起源于清朝。其制作方法非常精细，选用面粉为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，再配以慢火熬炖的牛肉，吃起来肉烂汤鲜、面质精细，营养丰富。

西北特产二：羊肉泡馍

羊肉泡馍是西安的传统特色美食，有着非常悠久的历史，相传起源与西周时期。羊肉泡馍的用料十分讲究，选用优质的羊肉，面粉为主要原料，再配以葱末，粉丝等配料，食用起来美味可口，汤鲜味浓，香气扑鼻，食后余味无穷，还有暖胃的功效。并在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》。

西北特产三：面皮子

面皮子是甘肃武威的特色小吃，是武威凉州的特色小吃，其制作工艺并不复杂，选用面，蓬灰水为主要原料，***用传统的房子著作成凉皮，食用的时候可以加上醋汤、香醋、蒜汁、辣椒油等调料，吃起来十分美味可口。

西北特产四：石头饼

石头饼是陕西地区的传统名点，有着非常悠久的历史，其追本溯源要从石器时代开始。陕西石子饼的制作工艺十分考究，需要提前一天先调好酵母，然后再配以麻油，碱汁等配料，将面和好，最后在放在石子上面烘烤，这样制作出来的石头饼吃起来咸香酥脆，美味可口，而且还含有丰富的营养，易于消化，还方便储存，携带也非常方面，是你赠送亲友的最佳礼品。