宁夏的酸汤面怎么做

1. 宁夏酸汤小揪面做法？
2. 宁夏酸汤的做法及配料？
3. 宁夏的酸汤是怎么做的，有什么秘方嘛？

宁夏酸汤小揪面做法？

1.将面粉加适量水和好松弛十几分钟。

2.将西红柿，青椒，韭苔，葱花切好备用。

3.锅中倒油，油热加入所有菜料，放入盐，五香粉，耗油，炒出汤汁盛出备用。

4.锅中加适量水烧开。

5.面擀好后均匀的划成条松弛几分钟。

6.水开后，将切好的条形面拉薄再揪成面片，扔进锅里煮。

7.面片煮熟后将之前炒好的菜料倒入锅中搅拌均匀即可。

8.再配上一小碟酸辣泡菜，味道会更丰富些哦！

主料：面片100克 ，香菇3-4个，鸡蛋1个 ，小土豆1个，韭菜1小把。
辅料：辣椒面适量，西红柿1个， 醋1勺，酱油1勺，鸡精1勺，盐1勺。
做法步骤
1. 鸡蛋放到碗里打好成蛋液，香菇，土豆切小块，韭菜切段，西红柿去皮切碎。
2. 锅烧热倒油，油热后先炒鸡蛋，炒好后成出来备用，然后再到入一些油，油热后转小火放辣椒面，炒到辣椒面出香味后下西红柿丁，西红柿炒出水后放土豆和香菇，翻炒几下放盐，酱油和醋，再炒几下加热水，转大火烧开。
3. 水开后放面片，面片下好后用勺子抄下锅，防止粘底加些盐和醋，差不多快熟的时候下鸡蛋和韭菜，鸡精，再煮一会出锅即可。

第一步： 面粉加水揉至光滑，醒10分钟。

第二步： 清洗干净西红柿切块，菠菜切段，葱切花，鸡蛋打散。

第三步： 锅里倒入适量油，加入打散的鸡蛋炒熟盛出备用，锅中倒入适量油，加入葱花辣椒面翻炒均匀将切好的西红柿放入加盐，十三香酱油炒出汁，加入水，大火烧开。

第四步： 将醒好的面团擀成面皮，用刀切成条一片一片的揪入烧开的汤汁里。

第五步： 面片煮熟后加入炒好的鸡蛋，菠菜即可食用。

宁夏酸汤的做法及配料？

1 宁夏酸汤是一道具有地方特色的汉族传统美食，做法简单，口感酸辣可口。
2 配料：猪肉、白萝卜、豆腐皮、木耳、香菜、姜片、蒜瓣、辣椒、醋、盐、味精等。
3 做法：先将猪肉切成薄片，用盐、味精、醋腌制一下；白萝卜切成片；豆腐皮和木耳切成条状；香菜切碎备用。
然后在锅中加入适量水，放入腌制好的猪肉片和白萝卜片，煮至熟透后加入豆腐皮、木耳、姜片、蒜瓣、辣椒等调味料，再煮5分钟即可。
最后撒上香菜碎即可上桌。

宁夏的酸汤是怎么做的，有什么秘方嘛？

宁夏的酸汤？中卫的酸汤有醒酒、消食能增强食欲。以中卫老席面讲:“酸汤是由煮了肉的肉汤调制，大致做法是取肉汤用盐、味精、鸡精、姜粉、胡椒粉、白糖、醋。并不是醋多就好，因人而以，只能眼会，不能手传！！要不然还用问这问题！