竹笋干炒肉的做法：如何炒竹笋干炒肉片

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• 1、笋干炒肉怎么做好吃

笋干炒肉怎么做好吃

笋干炒肉 食材：笋干、猪肉 配料：青红辣椒、大蒜头 调料：油、盐、鸡精、豆瓣酱 步骤：笋干提前一天就可以泡上，太干就多泡些时间。猪肉我们家还有点腊肥肉就切点片炼油，猪肉选择有肥有瘦的。笋干相对比较干，我们提前泡了一天时间，泡好后再把笋干反复的冲洗干净。

笋干烧肉做法：五花肉，切块，油放在锅里烧热。下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色。

辅料：适量的蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。做法：笋干用清水泡发至完全舒展，变软；把准备好的五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用。

笋干切块 锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。

苦笋炒肉。将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，起锅前加入切好的大蒜和适量的盐即可。客家咸菜炒苦笋。