小黄鱼面的做法

1. 商用小黄鱼面做法？
2. 黄鱼面的家常做法？
3. 手工鱼面的家常做法？

商用小黄鱼面做法？

把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。

把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。

放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。一碗鲜美的黄鱼面就做好了。

黄鱼面的家常做法？

主料：黄鱼250g、面条100g、牛肉高汤250g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量

黄鱼面

1、首先准备一条大黄鱼，清洗干净，将黄鱼剔骨切片，用料酒，盐，糖，淀粉抓匀后备用。

2、锅里加水，水开后煮面。

3、将面条煮好后装碗里，放点酱油调味。

4、牛肉高汤煮滚，步骤1的黄鱼放入，鱼片熟后直接倒在面上即可。

手工鱼面的家常做法？

将面粉、水和少量盐搅拌成面团，揉至光滑并醒面30分钟。

接着用擀面杖将面团擀成薄片，切成细条，将细条挂在晾衣架上风干。

将风干的鱼面放入开水中煮熟，捞出沥干，加入葱花、香菜等调料即可。

用料：鱼糜250g，面粉（淀粉）适量，盐适量，葱、麻油、醋、生抽适量

做法：1、面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌，少量、多次，直到不粘手，做成面团，放置20分钟

2、面团醒过后，反复搓揉几次，分成大小适中的面团

3、把面团擀成厚度适中的面皮

4、面皮撒面粉，将面皮折成几层（每层都撒点面粉，防止面条粘连），然后切成喜欢的宽度

5、把面扯开。水烧开，下面条煮1分钟

6、 面团捞出，放凉水（这样可去之前撒的面粉，使面吃起来更加爽滑劲道）

1.先把面粉称好加入2g盐用筷子搅拌均匀

2.边加水边用筷子搅拌成絮状 都成絮状后就开始和面

3.揉成光滑的面团就放在碗里盖上保鲜膜备用

4.一个西红柿放入开水中烫破皮后把皮去掉

5.去皮后的西红柿切小块 韭菜切碎加入鸡蛋中搅拌均匀 白玉菇洗净备用

6.热锅热油下入韭菜鸡蛋炒定型后盛起来备用

7.继续用剩余的油炒西红柿 西红柿中加入两片生姜和一勺盐翻炒出汁

8.加入适量的开水后加入白胡椒粉，再加一勺盐煮开

9.冰冻的鱼糕解冻后切成小块

10.将鱼糕和白玉菇下入番茄汤中煮开

原料：黄鱼、鱼片、料酒、淀粉、盐、雪菜、鱼糜、蛋清、盐、葱姜水、淀粉、油、姜丝、鱼骨、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。

第2步、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。

第3步、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。

主料：中筋粉100克、水50克

辅料：米醋1勺、酱油1勺、渝珍椒麻红油2勺、 花生米适量、香菜适量

鱼鱼面家常做法：

步骤1、面粉放入大碗里。面粉放入大碗里

步骤2、加入清水，搅成絮状