蒸锅蛋糕的做法自制窍门

1. 怎么用蒸锅做蛋糕？
2. 南瓜蛋糕蒸锅做法？

怎么用蒸锅做蛋糕？

材料准备

鸡蛋：250克（约5个中等大小）

面粉：150克（建议使用低筋面粉或中筋面粉）

白糖：90克（可根据个人口味调整）

蛋黄、蛋清分离器（或手动分离）

打蛋器（或三根筷子）

筛子（用于筛面粉）

模具（或深度适中的器皿，如深盘）

制作步骤

材料准备与预处理

蒸锅做蛋糕是一种简单且健康的烘焙方法，不需要烤箱，只需一个蒸锅和基本的烘焙材料。以下是一款基础的蒸蛋糕食谱：

**材料准备：**

- 低筋面粉：100克

- 鸡蛋：3个（分离蛋白和蛋黄）

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 白糖：50克（分成两份，一份30克，一份20克）

- 发酵粉（如泡打粉）：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙

- 香草精：几滴（可选，用于增添香气）

南瓜蛋糕蒸锅做法？

食材

南瓜适量，面粉少许，白糖适量，鸡蛋两个

材料备好，南瓜蒸熟

南瓜过滤层细绒

蛋白分次加白糖打发

蛋黄少许，面粉和南瓜混合

把蛋白倒入从上向下推至均匀

倒入火底容器上锅蒸半小时没有火底容器的用盆也行，底边部可抹些油方便取出

出锅切成想要的形状

小贴士

1. 准备一个适合蒸锅的容器，涂抹一层薄薄的植物油，防止蛋糕粘连。

2. 将南瓜削皮去籽，切成小块，蒸熟后用勺子压成南瓜泥备用。

3. 将鸡蛋和糖放入一个大碗中，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直到糖溶解。

4. 加入南瓜泥，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入到南瓜混合物中，搅拌均匀，直至无颗粒。

6. 将面糊倒入涂抹了油的蒸锅容器中，轻轻震动蒸锅，使面糊表面平整。

7. 将蒸锅加热至水开后，转至中小火蒸约30-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘糊物即可。

8. 关火后，稍等片刻，取出蒸锅，让蛋糕冷却一会儿。

9. 将蛋糕倒扣在盘子上，待完全冷却后即可享用。

南瓜蛋糕蒸锅做法简单，口感细腻，香甜可口。希望你成功制作出美味的南瓜蛋糕！

以下是使用蒸锅制作南瓜蛋糕的简单步骤：

材料：

- 200克南瓜泥

- 100克低筋面粉

- 50克细砂糖

- 2个鸡蛋

- 50克黄油

- 1茶匙泡打粉

- 适量淡奶油或糖霜（可选）

- 适量蒸锅

原料：南瓜泥、黄油、低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、盐、红糖、细砂糖。

南瓜切块放入蒸锅中蒸熟，南瓜取出用擀面杖捣成泥，（蒸南瓜的时候，碗要加盖或者盖上保鲜膜，以免蒸锅里的水汽进入，导致南瓜泥的水分偏大。）有机黄油切块，室温软化，低粉和泡打粉混合过筛，红糖、白糖、盐、黄油一起用打蛋器打发，直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状，蛋液分三次加入，每一次都要充分融合以后再加下一次，把南瓜泥加入到黄油糊里，搅打均匀，倒入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入蛋糕模具，2/3满，蒸锅加入纯净水上汽，把模具放入上汽的蒸锅中，蒸20-25分钟直到蛋糕完全膨胀起来！就可以开启美味了！

1:首先南瓜蒸熟用叉压烂，加入蛋黄拌均。



2:面粉过筛拌直无粉粒。



3:打蛋白霜，黄糖分两次加入，打直硬性发泡，拿一些加入蛋黄糊拌，再倒回蛋白霜以切刀方式拌均。



4:倒入蒸盘轻敲两下，放入蒸笼大火蒸30分钟焖5分钟即可。