huangp1489 发布于2024-08-16 02:30:28 家常菜 12 次
1. 准备食材,肉切条,肥肉切片,分开。蒜拍碎。酸辣椒斜着切。
3. 油热,爆香肥肉。可以熬老一点。
酸辣干笋炒肉是一道颇具川菜特色的经典菜品,口感酸辣开胃,口感鲜美。制作时,先将瘦猪肉切成小块,加入盐,料酒等调料腌制一下,然后用油煸炒至变色备用。
干笋泡发后切成条状,与蒜末、姜末、辣椒面一同爆炒,加入肉块和葱花继续翻炒,最后加入醋、盐、糖等调料调味即可。该菜品口感酸辣可口,肉质细嫩,干笋独特的嚼劲和肉的鲜香口感相映成趣,是家常菜中的佼佼者。
笋干头一天下午泡笋干,第二天泡发好笋干洗干净,放高压锅里水盖过笋干,大火烧开阀门转压15到20分钟左右关火,冷确把笋干取出来在清洗干净,泡一次吃不完的可以继续泡在水里,一天放两次水。
笋干拿来切溥片,是横切,菜刀横斜切,薄片,这样炒出来的笋干更入味。
(切笋干的时候笋干头头一节如果会老的一定要切掉,要不然会影响整道菜,越嫩越好吃)锅烧开放油,要比平时油放多一点,放五花肉炒,放盐,炒肉香了,放姜片,大蒜炒,放笋干炒,冰糖,放辣椒,加2汤池白醋炒,这时馋下味道咸不咸,水淀粉鸡精调均勾欠,最后不够酸在加一醋
贵州炒木耳酸辣子火少肉是一道传统的贵州菜,具有酸辣口味和丰富的风味。下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 100克黑木耳,泡软后切成片
- 50克酸辣子
- 2个红辣椒,切成细条
- 2个青椒,切成细条
- 3颗大蒜瓣,切末
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最后加入香菜翻炒3秒,即可入碟~
一盘美味的木耳木耳酸辣子炒肉就可以上桌了
糟辣椒可以用来炒很多菜,例如青椒炒肉、土豆丝、茄子煲、酸辣土豆丝等等。它可以为菜肴增添独特的辣味和酸味,让菜肴更加美味可口。当然,糟辣椒辣度比较高,所以在使用时需要根据个人口味适量添加
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