huangp1489 发布于2024-08-16 03:11:14 家常菜 12 次
做大碗烧肉所需食材:
五花肉500克,葱段1根,姜2块,盐4克,沙糖50克,料酒10克,生抽20克,桂皮1块,香叶2片,八角2个
五花肉
500克
方法/步骤分步阅读
1
/7
五花肉切成大块
2
材料:
白芷 大料
桂皮 小茴香
香叶 花椒
大碗牛肉的做法
步骤1
把牛肉切成寸块。放入锅中,倒入凉水。水烧开后,捞出表面的浮沫。
步骤2
1、五花肉4斤,盐菜2斤,,生姜适量大蒜适量,,料酒适量,蜂蜜适量。
2、五花肉切块,把肉煮熟。
3、锅里多放点油,把肉上面抹蜂蜜和料酒,再把肉放进去炸。肉翻面炸。
4、处理盐菜,盐菜泡在水里。
5、盐菜把水挤出来。肉切片。
1、五花肉4斤,盐菜2斤,,生姜适量大蒜适量,,料酒适量,蜂蜜适量。
2、五花肉切块,把肉煮熟。
3、锅里多放点油,把肉上面抹蜂蜜和料酒,再把肉放进去炸。肉翻面炸。
4、处理盐菜,盐菜泡在水里。
5、盐菜把水挤出来。肉切片。
6、把肉摆在碗里,把生姜大蒜切碎跟盐菜拌匀,每碗肉上面放一层盐菜,大火蒸一个小时借即可出锅。
1、取带皮的肥瘦适中的“五花三层”猪肉,大块洗净放锅里煮三分钟,捞出在肉皮上抹上蜂蜜,放入锅内炸黄,然后再煮15分钟;
2、捞出切成坨抹上豆瓣酱、鸡精、生姜、海鲜酱油,把带皮的一面朝碗底码放,上面铺上盐菜,放入锅内蒸一个半小时;
3、最后切葱段和着煮肉的汤汁适量放入蒸好的碗内,再蒸约十分钟即可。注意蒸坨子肉的火候不能太大也不能太小,必须是火候适中,吃起来入口即化,香味沁脾,油而不腻,酥糯爽口,浓香满嘴,余味绵长。
材料
牛腩 600克,桃太郎番茄 3-4颗,红萝卜 1条,白萝卜(大) 半条,姜片 8-10片,米酒 30ml
做法
1、牛腩川烫后洗净切块
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