鲍汁捞面的做法,鲍汁捞面的做法***

1. 鲍鱼捞面的正规做法？
2. 佛跳墙煮面的做法？
3. 虾蒸面的潮汕做法？

鲍鱼捞面的正规做法？

鲍鱼捞面是一道传统的粤菜，以下是一种常见的正规做法：

所需食材：

- 鲍鱼

- 鲍鱼汁或鲍汁调料

- 干贝

- 虾仁

- 鸡蛋

- 青菜（如油菜或小白菜）

- 面条（如细面条或宽面条）

鲍鱼捞面是一道精致的中式面食，正规做法如下：首先，将新鲜的鲍鱼切成薄片备用。

然后，将高汤煮沸，加入适量的酱油、盐和糖，调味后放入面条煮熟。

接着，将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入鲍鱼片和蔬菜，如芦笋、香菇等。

最后，将热汤倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。这样，一碗美味的鲍鱼捞面就做好了。

鲍鱼切花刀，调配酱汁:鲍鱼汁，蚝油，清水，淀粉

2.水煮开，下面，煮熟后。捞出放冷水里泡着备用

3.鲍鱼先拿水煮熟，肉壳分离，把肚子切掉。下酱汁，炒鲍鱼

4.鲍鱼捞出，把面下进剩下的酱汁里，翻炒均匀，把面剩下的三份生炒熟

5.取出，洒葱花，摆盘

1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。

2、西兰花、豆芽、香菇入热水中焯烫过凉备用。

3、起锅放入适量的清水，带水煮沸下面，熟后捞出。

4、同时另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。

5、转中小火焖制入味，大概20分钟左右出锅。将其浇在面上。

6、用西兰花、豆芽、香菇、圣女果装饰后即可食用。

佛跳墙煮面的做法？

如下：
1. 把佛跳墙从冰箱里取出来解冻，佛跳墙里面有鲍鱼，海参，猪蹄筋，香菇，螺肉，花胶，杏鲍菇，粉丝。
2. 烧一锅热开水，放入佛跳墙，大火隔水蒸8分钟左右，蒸好后放在锅里保温。
3. 加热佛跳墙的时候，把鸡蛋放到开水里。计时6-8分钟，时间越短，煮出来的溏心越嫩。
4. 鸡蛋煮熟后马上捞出来放凉水里降温。
5. 小锅里加适量的水，大火烧开，放一点盐。放入圆饼面条煮到变软，加一次冷水,再次煮开。如果没有圆饼面可以换成细长的面条。
6. 碗里倒入一些佛跳墙的金汤，把煮好的面条捞到碗里。再倒入适量的佛跳墙金汤，放上鲍鱼、螺肉、鱿鱼、杏鲍菇、海参等煮熟的,溏心蛋剥壳对半切开,放到面条上,最后撒上切碎的葱花即可享用。

虾蒸面的潮汕做法？

做法如下：

1、把冬菇泡开切丝，瘦肉切丝放盐、酱油、生粉、胡椒粉拌匀， 腌制10分钟；2、油烧热后，放姜、冬菇放进炒香，加入清水一碗半，水开后，把肉丝放入；3、汤再次烧开后，把面条、熟虾和煎好的鸡蛋一同放进锅里，加少许盐；

4、面条熟后，淋入香油，洒上葱花，即可出锅。

1.

处理龙虾,宰杀方式跟螃蟹差不多,找根筷子戳进其身体让其死了。如买回来是死虾,也需要戳根筷子进去身体,这样可以把体内的多余液体放掉,然后将龙虾洗干净,用手掰开虾头,去除腮,将胃囊刮出舍去,再去除脑髓,再用剪刀在腹部中间处开边。

2.

准备面饼,将面饼洗净,焯水,放入鹅蛋型陶瓷盘中。把葱白部分洗净,切成段,撒在面条上。

3.

把鲍汁、蚝油、酱油和白糖调成酱汁。

4.

将处理好的龙虾整条摆到面条上面,注意摆出有

1准备食材料：龙虾1只，面条100g，蒜瓣3瓣，姜块1块，生抽20ml，蚝油10ml，海鲜酱1匙，料酒5ml，鸡粉5g，白砂糖3g，黑椒碎1g，盐2g，茴香1g，柠檬汁几滴。

2、先用面条机做好面条。

3、龙虾洗净后切半。

4、将做好的面条过一下沸水后马上捞出。

5、将面条平铺在盘里。

6、再将龙虾铺在面条上，放入蒸锅里大火蒸12分钟。

7、锅里热油后压入蒜泥和姜末煸出香味。

8、然后加入所有调味料小火热香。

9、最后将酱汁淋入蒸好的龙虾和面上，喜欢香菜味的可以撒入香菜末和滴入几滴柠檬汁即可。