肉胶的做法,肉胶的做法大全

1. 肉胶怎样做的爽口？急急急急？
2. 肉胶是什么？
3. 鲮鱼肉胶做法？

肉胶怎样做的爽口？急急急急？

食材大白菜一颗肉胶适量油盐耗油姜蒜头步骤1大白菜一颗2肉胶，我自己买现成的3用水冲洗干净4切成这样大小的形状5准备姜，蒜头，拍扁6锅里放油，放姜，蒜头，爆炒，然后放大***炒，加盐7炒到差不多的时候放些耗油调味8加肉胶炒直到全熟

肉胶是什么？

肉硅胶是硅胶的一种，是液体硅胶，因为颜色接近皮肤的颜色，固化后还具有弹性和很好的柔软性，喝皮肤非常接近，所以俗名：肉硅胶。这种硅胶价格比较高，鼎昊®这种硅胶的价格大概比平常的别的硅胶价格高出大概30%左右，是安全无毒卫生级的硅胶。

肉 胶其实就是一种酶，转谷氨酰胺酶，学名谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase，简称TGase或TG)。此酶通过催化转酰基反应，在某些氨基酸残基之间形成新的共价键，由此改变了蛋白质的大小，简单的说，就是蛋白质分子间发生了交联和聚合，所以碎肉块能被很好的粘在一起，且提高了蛋白质膜的抗水、抗热、抗氧化等能力。

鲮鱼肉胶做法？

鲮鱼肉胶是一道传统的广东地方菜肴，其口感软嫩、味道鲜美，是一款非常受欢迎的美食。以下是鲮鱼肉胶的做法：

所需材料：

一条鲮鱼、一个鸡蛋、一汤匙淀粉、一汤匙鸡精、适量的食盐、适量的生姜、适量的葱、适量的料酒、适量的白胡椒粉、适量的清水。

制作方法：

1. 首先将鲮鱼洗净，切成小块。将生姜、葱切成末或者切丝备用。

2. 在一大碗中打入一个鸡蛋，加入一汤匙淀粉、一汤匙鸡精、适量的食盐、适量的白胡椒粉和适量的料酒，搅拌均匀成为调料水。

步骤1准备食材

步骤 2鲮鱼洗干净切成小粒

步骤 3全部材料放入切碎器，

步骤 4搅拌成肉泥，按自己喜欢可以加点姜末，胡椒粉，料酒，葱

步骤 5搅拌好的肉泥用手摔打20到30下，多摔打几下肉泥比较筋道

步骤 6做好的鱼绞可以做鱼丸，煎鱼饼，酿辣椒

鲮鱼肉胶是一道传统的中国菜肴，其做法大致如下：

1. 准备鲮鱼肉，将其洗净后切成小块。

2. 将鲮鱼肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炖煮约2-3个小时后，将鱼肉捞出，放入碗中，将汤汁过滤掉。

4. 将鱼肉压成肉泥，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、姜末、葱花等调料搅拌均匀。