huangp1489 发布于2024-08-16 18:16:30 粥粉面饭 13 次
材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法:
1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
1、和面:凉水与面粉比例1:3,用筷子搅拌成面疙瘩,然后揉成团,如果太干,就一边揉面,一边加水进去,直到面光,手光,盆光。静置20分钟, 利这个时间炒羊肉;
2、炒羊肉:羊肉切片,锅里油热,放入花椒八角和干红辣椒,然后放入羊肉片,炒啊炒,羊肉变色后放入少许老抽上色,加入切丁的胡萝卜,放盐,炒干后,加三碗水(这样做出来时两个人的分量);
3、将面团分成几份,每一份揉成长条,按扁,手上抹油,一手拿着面条,一手揪面片儿,然后随手将揪出来的面片入锅,直至所有面条都变成面片在锅里翻滚;
食材
面粉适量,盐适量,番茄适量,香菇适量,土豆适量,小红椒适量,姜适量,蒜适量,牛肉适量
1/先来和面团,面粉加入适量盐和水,用筷子边到边搅,成絮状就可以了,揉成面团让它醒十多分钟。
2/番茄,香菇,土豆切成小粒,小红椒,姜蒜捣碎。
3/锅中热油倒入小红椒(怕辣可不放),姜蒜炒出香味,在倒入羊肉片翻炒。
材料:羊肉片200克,面条适量,青菜适量,生姜适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,香葱适量。
步骤:
1. 首先,将羊肉片用清水浸泡,去掉血水。
2. 然后,将生姜和大蒜切片,香葱切段。
3. 烧一锅热水,加入适量的盐和油,将羊肉片放入锅中焯水,捞出备用。
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