鲤鱼汤面的做法

1. 鲤鱼头怎么做好吃啊？
2. 鲤鱼焖面做法？
3. 鲤鱼焙面怎么做？

鲤鱼头怎么做好吃啊？

鲤鱼头是一道很经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下如何制作鲤鱼头。

所需材料：

- 鲤鱼头 1个

- 生姜 1块

- 葱 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

原料：油鲤鱼头1100克、豆腐1块。调料：葱一段、姜五大片、干辣椒2个、八角2个、醋1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、糖1匙、盐适量

做法：

1、将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

2、把鱼去鳃去鳞收拾干净。油热放入鱼头 等鱼皮煎至金***时翻面再煎另一面 待两面都煎成金***，加入姜片、八角和干辣椒 调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹。

3、加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟 20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。

4、加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅

鲤鱼头是一道美味的家常菜，下面是一种简单易做又好吃的做法，供您参考：

材料：

1. 鲤鱼头一个

2. 葱姜蒜适量

3. 盐、酱油、料酒、糖、鸡精适量

4. 葱花、香菜适量

做法：

1. 鲤鱼头洗净备用，葱姜蒜切末备用。

鲤鱼焖面做法？

用料

鲤鱼500克

细面350克

花生油1000克

做法

1.将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添人花生油1500克，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。

2.洗净炒锅置旺火上，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。

鲤鱼焙面怎么做？

用料：鲤鱼500克，细面350克，花生油适量

做法：1.将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添人花生油1500克，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。

2.洗净炒锅置旺火上，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。

3.15克碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉，至面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形，相距30厘米左右。

4.两足自然分开，将面抖动，如同合绳一般反复多次。到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右神展。注意掌握条的匀度，使劲要均，这样反复拉至口环，细如发丝，截去两头，取中间一段约50克。

油适量，盐适量，姜适量，糖3勺，醋2.5勺，酱油0.5勺，清水4勺，淀粉

制作步骤

1.准备好鲤鱼和龙须面。

2.鲤鱼去鳞，去内藏冲洗干净，在鱼身上划上花刀，均匀的抹上盐，腌制5分钟。

3.将姜碎3勺糖，2.5勺醋，0.5勺酱油和4勺水，勾兑成糖醋汁