豆芽酸汤面的做法

1. 酸汤杂面的家常做法？
2. 酸汤猪脚火锅做法？

酸汤杂面的家常做法？

酸汤杂面是一种融合了酸汤和面条的美食，通常包含了多种蔬菜和肉类。这里提供一种简化的家常做法，供您参考：

**一 、材料：**

1. 面条：适量（根据个人食量）

2. 猪肉或牛肉：150克（切成薄片）

3. 酸菜：100克（切丝）

4. 青菜：适量（如小白菜、菠菜等，洗净切段）

5. 豆芽：50克

6. 蘑菇：50克（切片）

7. 胡萝卜：半根（切丝）

8. 姜：适量（切片）

步骤：

1. 在面粉中加入鸡蛋和适量的水，揉成面团，盖上湿布放置待用。

2. 将黄瓜和火腿切成丝备用。

3. 将面团擀成薄片，切成细条。

4. 锅中烧开水，将面条煮熟后捞出，过凉水沥干。

5. 在碗中加入醋、生抽、盐、糖、辣椒油和香菜末，调成酸辣汁。

6. 将煮熟的面条放入碗中，加入黄瓜丝和火腿丝。

7. 最后浇上酸辣汁即可食用。

酸汤猪脚火锅做法？

食材：

猪脚，酸汤，卤料，木姜子，豆芽，土豆，新花椒，西红柿，香菜，葱，豆腐，姜，耗油

酸汤猪脚火锅做法步骤：

1、将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动哦。

2、在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚，焯好之后捞起来，备用。

1.先要准备好食材，去菜市场买新鲜的猪蹄，然后将猪蹄子上面的毛要清理干净，在前一天晚上就要泡上适量的黄豆。

2.将清理好的猪蹄子放在清水里面煮就可以了，等到煮开之后把黄豆放进去再接着熬，一直熬到汤是乳白色的。

3.最后就是放入一些简单的调料，比如盐和鸡精，但是要少放一点调味品。

主料：精选整只农家土猪脚（3斤左右）。

辅料：西红柿、土豆片、宜州酸笋、蒜头、酸姜片各少许。

调料：宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。

制作：1、土猪脚烧香刮毛，入高压锅加水压制两分钟，然后用宜州米醋和盐抹匀，稍微晾一下皮，入油锅中小火炸至色泽金黄，捞出斩件待用。

2、锅内加入少量清油，依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香（途中用手勺把西红柿压烂），加入清汤，调入宜州腐乳、米醋、盐、糖，然后加入土豆片和斩好的猪脚，煮2分钟即可出锅。

1.猪蹄剁成块儿焯水备用

2.下菜籽油烧热

3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

4.炒出香味

5.下入猪蹄同炒

6.加入十三香、盐、油辣子

7.继续翻炒

8.将猪蹄转入压力锅

9.加适量的清水

10.入高压锅中炖半小时

做法步骤：

猪脚冷水下锅，加老姜、葱结、加入少许白酒．大火煮开焯出沫

然后捞出出转至高压锅

一勺盐，姜、辣椒、花椒桂皮、八角、香叶煮烂

烫一点配菜豆芽垫底．下葱姜小米辣爆香．倒入刚才压猪脚的原汤