蒜泥肉的做法***

1. 蒜泥肉怎么做？
2. 蒜香烧猪肉的做法？
3. 蒜肉腌制方法？

蒜泥肉怎么做？

食材用料

猪肉500g

黄瓜100g

大蒜30g

料酒15g

方法/步骤分步阅读

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锅中猪肉焯水

猪肉放锅中焯水，放点花椒籽，放些生姜和葱白，倒点料酒，盖上锅盖炖二十分钟，清理干净备用。

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我的做法是：

一，把肥肉相间的猪后腿肉煮熟切成薄片装盘待用。

二，将剥好的大蒜瓣（多一点）、老姜末（少一点）捣烂成泥，倒在碗里，加入适量的盐和白糖、食醋、油辣子、香油、葱花、酱油、温开水调匀后淋到待用的肉上。这样的蒜泥肉蒜香和复合香味浓郁，酸甜可口，入口即化。

蒜泥肉的做法：

1. 将猪后腿肉洗净

2. 将锅置于旺火上 ，倒入清水，水开后放入猪后腿肉 ，煮至发白捞出，晾凉后横切成薄片

3. 把大蒜洗净捣碎成细泥备用

4. 将猪后腿肉片放入沸水锅中烫一下，至猪后腿肉片卷起，捞出沥干，装盘

蒜香烧猪肉的做法？

步骤/方式一

五花肉焯水切块，植物油放入五花肉块大火翻炒。

步骤/方式二

煸出油脂，肉块成金***，拨至一边，放入冰糖炒糖色，可以把多余的油盛出来炒青菜。

步骤/方式三

翻拌均匀上色

步骤/方式四

蒜肉腌制方法？

1、食材：排骨适量、海鲜酱适量、老抽适量、生抽适量、沙茶酱适量、耗油适量、白糖适量、味精适量、油适量、蒜蓉适量、干辣椒适量。

2、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。

3、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

4、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

5、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。