huangp1489 发布于2024-08-17 21:26:16 粥粉面饭 12 次
1:把锅里加水烧开,放一勺盐,水开放面条,面条煮熟过凉水放一边备用。
2:热锅放油,油热放虾头,煸炒出虾油,取出虾头。
1、做法一。材料:面条300克、虾仁60克、鲜肉50克、青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。做法:将上浆虾仁滑油出锅,随即将葱末入锅,烹黄酒、姜汁,加水添调料烧沸,下虾子酱油勾芡,再次将虾仁入锅,淋上麻油出锅,制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝;将煮熟的面条,放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中,盖上虾仁的面浇头,放上肉丝,青、红椒丝,肉熟即可。
主料:大虾100g、芦笋2根、香菇4颗、鸡蛋挂面150克、番茄1个
辅料:姜适量、葱适量、香菜1根
1.大虾, 挑去虾线,剪去虾须,掰下虾头,清洗干净 。
主料:面条100克,大虾60克
辅料:香菜20克,韭菜20克,
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)10克
2.大虾剪去虾枪、须、腿,挑去沙袋、沙线,由脊部片开1厘米口,挤出虾脑,放水中加盐煮熟,剥去脊部皮,将虾放在面条上。
大虾清洗干净去掉虾头,去除泥线,不需要切开虾背,只需要去掉虾头后用牙签挑出泥线再用手将其慢慢拽出来就可以了。
2.大虾准备好了。
3.锅里放入适量清水,烧开后,放一点盐再加入挂面,煮熟,投入凉水时凉透后沥干水分。
4.淀粉加入少许清水搅匀,调成水淀粉备用,水淀粉可以很好的锁住虾的鲜味,这也是这碗面成改的关键啊,不能太多,太浓稠成浆糊了,不能太稀,起不到作用,具体多少要根据汤汁的情况来判断哦。
做法:
1. 鲜虾去头,去皮,去虾线,用柠檬腌渍去腥味。
2. 胡萝卜片崛菠菜焯熟捞出备用。
3. 将虾肉放入搅拌机,再倒入胡萝卜和一点水,打成泥后,加入适量面粉搅拌均匀。
4. 将面糊装入裱花袋,再煮开的锅中挤成面条,煮熟捞出,放入菠菜。
原料:大虾、芦笋、香菇、鸡蛋挂面、番茄、姜、葱、香菜、油、盐、豆瓣酱、鸡精。
做法:
1.大虾, 挑去虾线,剪去虾须,掰下虾头,清洗干净 。
2.准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄, 清洗后切好备用 。
3.两人份的鸡蛋挂面 。
4.再准备适量的姜葱 。
5.起锅热油 ,姜葱炒香 ,倒入虾头和虾肉 ,炒至水分收干 。
7.将炒熟的虾肉夹入盘中备用 ,留下虾头部分 。
8.倒入清水煮开 ,再放入番茄和蘑菇 ,煮至汤汁浓稠 。
1.首先把虾处理一下,用牙签在虾背部剔除虾线后,用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉;清洗一下,控干水分。
2.炒锅小火烧热后,放入少许油,同时下入蒜末爆香,再放入大虾,再撒入胡椒粉和盐。注意翻炒一下。直到虾子两面都变成红色。此时关火。盛出来备用。
3.锅里放入适量高汤,烧开后,加适量水,水开以后,下入面条。同时加入适量青菜。待面条和青菜煮好时捞出。盛入碗中,放上之前做好的虾,在加个煮熟的鸡蛋,摆盘即可食用。
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