肉的芥末做法大全

1. 芥末炒蚝的做法？
2. 天水芥末肘子做法天水风味芥末肘子怎么做？
3. 芥末牛肉片的做法？

芥末炒蚝的做法？

新鲜生蚝，提前2天用生粉小心洗净（多冼几次）。用厨房纸吸干水份。放在架子上在阳光下晒两天。

步骤 2

用平底锅，热锅后转中火，下油，热油后放用晾晒后的生蚝，两边煎至金黄后。用酱油+芥末+蚝油+盐+糖+白胡椒调成汁，倒到锅里与煎蚝混合煮开，稍收点汁就可以了。

主料：牡蛎250克-300克。

辅料：姜末1汤匙、胡椒粉1小勺、生抽2汤匙、醋2汤匙、芥末适量。

制作步骤：

1、准备牡蛎。

2、 做法一：将牡蛎在清水中清洗干净，充分沥干水份；将姜末1汤匙 、胡椒粉1小勺 、生抽2汤匙、醋2汤匙 、白糖少许、味精少许、芥末适量 ，拌入牡蛎中，拌匀后即可食用。

原料

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生蚝 (数只)

柠檬 适量

香菜 适量

辣椒酱 适量

1/生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净

2/用工具撬开生蚝，用小刀确定肉是活动的，直接可以倒进嘴里的。吃生蚝从来都不会分成蚝肉和内脏，基本整个吃的，也不好分，一分就烂，不美观。新鲜的生蚝肉质特别好看，清清爽爽的

3/柠檬洗净后切开，挤出其汁淋在生蚝肉上。放入适量香菜叶，倒入适量辣椒酱，即可食用。（喜欢芥末的朋友可以将芥末挤在生蚝肉中，反正按自己的口味放自己喜欢的调味品便可）。

天水芥末肘子做法天水风味芥末肘子怎么做？

主料猪肘子250g辅料老汤1勺水淀粉适量制作步骤11. 材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）、水淀粉22. 把肘子切成两半。

33. 再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。

44. 把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以加适量的盐、味精调味。

55. 淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。

66. 把芡汁均匀浇在肘子上即可。

芥末凉肘子

所需食材前肘肉、猪皮、芥末、大料调和、盐做法步骤。

1.前肘肉洗净，入水煮，加大料调和、盐，煮熟捞出；

2.猪皮洗净，蒸熟后切丝，再蒸出胶汁；

3.大肉切成方块，灌水浇汁，上蒸锅蒸半小时，取出冷冻；

4.食时浇上芥末即可。

芥末牛肉片的做法？

主料

牛肉（瘦） 150克

辅料

西兰花 20克 土豆 50克 洋葱 10克 火腿 10克

调料

黄油 20克 芥末 10克 小麦面粉 10克 盐 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克辣酱油10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克

食物做法

1.法兰盘上炉，加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒匀，撒上少许盐和白糖，便成芥末沙司，备用。

2.用拍刀将牛肉拍薄，将土豆切成块，洋葱和腿切成丝。

3.法兰盘放少许油，烧热，放入土豆片，煎黄至塾，加入洋葱丝为香，再加上方腿丝，撒上盐和胡椒，并加入少许黄油，翻炒，然后装入盘中，作为配菜。将绿花菜煎熟，也作配菜。

1、调制芥末酱

芥末酱2大勺，酱油1大勺，食醋3大勺，白糖3大勺，香油（吃之前可以放1大勺）将20~30粒的松子捣碎后放进去搅拌均匀。

2、切牛肉。是用牛腱子肉，或者是牛腩肉，加入胡椒，月桂叶煮。煮熟放凉之后，切成两毫米左右的薄片。

3、切香茶等配菜准备好之后，可以放在一起搅拌，也可蘸着芥末酱吃。